蒜酿

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用蒜茎做酿（简称蒜酿），在广西贺州，蒜酿绝对是一道充满特色的美食。出锅后的蒜酿，个体整齐、饱满，香气四溢，教人馋涎欲滴！
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

蒜酿的用料

蒜苗 12根 肉末 120克
鲜香菇 2朵 小葱 2根
鸡蛋 1个 味达美 味极鲜酱油 2勺
味达美 臻品蚝油 2勺 味达美 葱姜料酒 1小勺
盐 1克 白糖 0.5克

蒜酿的做法

#味达美年味小馆#蒜酿的做法图解1

步骤1

准备好食材和调料。
#味达美年味小馆#蒜酿的做法图解2

步骤2

鲜香菇和小葱洗净切碎。
#味达美年味小馆#蒜酿的做法图解3

步骤3

肉末加入大碗中，倒入切好的鲜香菇和小葱，再打入鸡蛋，搅拌均匀。
#味达美年味小馆#蒜酿的做法图解4

步骤4

然后加入2勺蚝油。
#味达美年味小馆#蒜酿的做法图解5

步骤5

2勺酱油。
#味达美年味小馆#蒜酿的做法图解6

步骤6

1小勺料酒。
#味达美年味小馆#蒜酿的做法图解7

步骤7

最后加入白糖和盐，搅拌均匀备用。
#味达美年味小馆#蒜酿的做法图解8

步骤8

蒜苗去掉根部和叶子，把蒜苗梗切成约8厘米左右的长度。
#味达美年味小馆#蒜酿的做法图解9

步骤9

用牙签在蒜苗梗中间划直线。
#味达美年味小馆#蒜酿的做法图解10

步骤10

划好的蒜苗用手捏住两头往中间挤一下，会形成这种灯笼状。
#味达美年味小馆#蒜酿的做法图解11

步骤11

蒜苗全部处理好后，就开始酿蒜苗了，拨开一个口子，把馅料酿进去就可以了。
#味达美年味小馆#蒜酿的做法图解12

步骤12

不粘锅烧至温热，倒入适量花生油，把蒜酿均匀的摆放入锅里，小火慢煎。
#味达美年味小馆#蒜酿的做法图解13

步骤13

煎至两面金黄，加入没过蒜酿二分之一的水，盖上锅盖，煮至汁液收干即可出锅。
#味达美年味小馆#蒜酿的做法图解14

步骤14

蒜酿除了可以煎煮以外，还可以蒸或拿来打火锅，也是别有风味！

蒜酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-22 · 广西

©本菜谱的做法由 然MM 编写，未经授权不得转载
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