牛肉粉

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叶春妞
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牛肉粉的用料

牛肉 2000g 洋葱 半颗
朝天椒椒 15个 生抽 一小碗
蒜 半颗 蒜苗 3根
香菜 一把 葱 一把
生菜 一颗 老酒 适量
姜 两颗 安全蛋 500g
冰糖 少量

牛肉粉的做法

牛肉粉的做法图解1

步骤1

牛骨洗净冷水下锅放入牛骨姜片加入少量料酒开火，待水开牛骨捞出再洗净。
牛肉粉的做法图解2

步骤2

洗净的牛骨用剪刀让它们骨肉分离，牛骨加入几片生姜倒水，将牛骨放入电饭锅开启牛肉模式汤底就完成了。
牛肉粉的做法图解3

步骤3

珐琅锅底铺一层姜片、蒜苗、洋葱头、蒜、辣椒再倒入备好的牛肉开火。
牛肉粉的做法图解4

步骤4

开火先煮，加入少量冰糖，料酒煮几分钟倒入一小碗酱油继续煮让牛肉入味
牛肉粉的做法图解5

步骤5

倒入冷水盖过牛肉即可，盖上盖子继续煮。
牛肉粉的做法图解6

步骤6

水开后倒入备好的安全蛋，继续盖上盖子焖煮至牛肉软烂（2～3小时）
牛肉粉的做法图解7

步骤7

电饭煲熬好的汤底倒入珐琅锅里继续煮。
牛肉粉的做法图解8

步骤8

另外起一口锅，尝下珐琅锅里的牛肉味道是否够辣，不够可加入适量辣椒将珐琅锅里的汤汁倒入锅里继续煮。
牛肉粉的做法图解9

步骤9

锅里加入适量葱白将味道煮出来。
牛肉粉的做法图解10

步骤10

加入捞好的粉（粉别捞太软加入锅里继续小煮至软烂）
牛肉粉的做法图解11

步骤11

碗里加入适量生菜、香菜、葱。锅里粉煮软烂盛到碗里。
牛肉粉的做法图解12

步骤12

一碗牛肉粉就完成啦，喜欢吃酸可以加入适量的陈醋。

牛肉粉的烹饪技巧

辣椒对剪开就好，蒜一分为二即可。相对这碗牛肉粉比较耗，当你吃上它的时候超满足，嗝～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-25 · 福建省

©本菜谱的做法由 叶春妞 编写，未经授权不得转载
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    / 13 牛肉粉的做法步骤

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