新年伴手礼——超萌可爱凤梨酥㊙️百变造型配方分享

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以前都是做的传统的‘方砖’凤梨酥，今天咱们来点不一样的造型吧，给新年应英景，让你们刷新对凤梨酥的认知，普通食材，简单做法，就可以做出来超萌可爱的高颜值凤梨酥。过年送人走亲戚让你倍有面子。[偷笑R] 这是一个通用配方酥皮，想做什么形状都可以，酥皮香酥可口，内馅酸甜不腻，非常好吃。你们想包别的馅料也是可以的，这样口感更丰富多彩一些。

凤梨酥的用料

黄油 172g	糖粉 48g
淡奶油 68	低筋面粉 300
杏仁粉 40	黄金芝士粉 3克
抹茶粉 3克	红丝绒精华液 2克
凤梨馅 680克

凤梨酥的做法

步骤1

黄油提前回温到手能轻戳洞➕糖粉搅打均匀，把常温淡奶油少量多次加入搅打均匀。（从冰箱冷藏拿出来的要提前加热一下到手的温度再用） [二R]:再把低粉杏仁粉混合过筛到里面，用刮刀压拌无干粉后再用手抓捏成团。平均分成4份。留一份原色面团一份面团加入3克的抹茶粉抓捏均匀无干粉。一份面团加入3克黄金芝士粉抓捏均匀无干粉，一份加入2克的红丝绒精华液注册捏均匀，不要过度揉捏它，抓捏均匀就可以了，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。（冬天室温就可以）

步骤2

三：冷藏面团的时候，把凤梨馅分成15克一个或者是25克一个揉圆备用。（因为模具我用的有30克和50克的模具，皮和馅5：5） [四R]：胡萝卜的做法把冷藏好的面团分成15克一个揉圆按扁把凤梨馅包住，用虎口收口，搓成圆形。（天气热的话要开空调操作，饼皮软了就放冰箱冷藏一下再包制） [五R]：先用抹茶面团把模具上的叶子填满，再把包好馅的面团放入模具压制成型，压好后依次放入烤盘，其它形状的做法步骤是一样的 50克的模具皮是25克，馅25克。