财源滚滚辣味菜心狮子头

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新的一年餐桌上需要有点红红的颜色，代表新的一年红红火火，菜又与财同音，这道菜心狮子头用辣椒，颜色红火，口味也是不是很重，喜欢可以试试。
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

财源滚滚辣味菜心狮子头的用料

猪腿肉 500克 青菜 1000克
小葱 20克 鸡蛋 1个
味达美葱香料酒 2勺 味达美臻品蚝油 2勺
味达美初榨原酿生抽 1勺 葱伴侣6月香辣椒酱 2勺
水 300毫升 淀粉 20克

财源滚滚辣味菜心狮子头的做法

#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解1

步骤1

准备食材：青菜摘掉外皮只留内心，猪腿肉剁成肉馅，小葱切末
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解2

步骤2

碗内先挤入2勺味达美臻品蚝油
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解3

步骤3

倒入1勺味达美初榨原酿生抽
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解4

步骤4

将调味汁搅拌均匀备用
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解5

步骤5

将剁好的猪肉馅倒入料理盆内
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解6

步骤6

打入1颗鸡蛋，这样肉吃起来更嫩
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解7

步骤7

倒入2勺味达美葱姜料酒，可以去腥增香
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解8

步骤8

放入葱末
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解9

步骤9

倒入事先调好的酱汁
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解10

步骤10

向同一个方向顺时针搅拌
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解11

步骤11

在搅拌的过程中分3次加入清水，调至上劲，静置20分钟
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解12

步骤12

调至上劲，静置20分钟
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解13

步骤13

将锅内的水煮开
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解14

步骤14

放入洗净的菜心汆烫3分钟
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解15

步骤15

汆烫好捞出放入盘中
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解16

步骤16

再次在锅内放入适量的清水煮开
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解17

步骤17

将调制好的肉馅做成圆子放入锅内汆烫定型
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解18

步骤18

炖煮10分钟待所有的猪肉圆子浮起
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解19

步骤19

待所有的猪肉圆子浮起表示肉圆已经熟了可以捞出放入盘中
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解20

步骤20

锅内预留一些汆烫圆子后的汤汁大约300毫升
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解21

步骤21

放入2勺葱伴侣6月香辣椒酱
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解22

步骤22

将辣椒酱稀释煮开后倒入淀粉水进行勾芡
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解23

步骤23

做成这样浓稠的芡汁即可关火
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解24

步骤24

将肉圆摆放在之前的菜心上
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解25

步骤25

淋上煮好的芡汁
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解26

步骤26

最后放上香菜叶点缀，也可以不放
#味达美年味小馆# 财源滚滚辣味菜心狮子头的做法图解27

步骤27

来上一个，新的一年红红火火团团圆圆财源滚滚

财源滚滚辣味菜心狮子头的烹饪技巧

调制肉馅一定要往一个方向搅拌，这样肉的黏性更大，也更有弹性好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-26 · 浙江

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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