家庭版原味贝果的做法

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米粒小丫头
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你们喜欢贝果吗？不需要手套膜，难度系数低的一款家庭版面包，跟我做吧！
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原味贝果的用料

面团： 高粉 250克
干酵母 3克 白砂糖 17克
盐 4克 水 115克
全蛋液 20克 黄油 10克
糖水材料： 水 1000克
糖 50克

原味贝果的做法

家庭版原味贝果的做法的做法图解1

步骤1

按配方称重所有材料，进行混合搅拌成面絮，下手揉成面团。
家庭版原味贝果的做法的做法图解2

步骤2

加入盐和黄油继续下手揉匀，使黄油全部渗透到面团中，最后揉成一个光滑而不粘手的面团就好了，贝果可以要求不高，不需要手套膜。
家庭版原味贝果的做法的做法图解3

步骤3

揉好后密封静置半小时，这步也可以省略直接分割
家庭版原味贝果的做法的做法图解4

步骤4

分割成大小相同的四等份。
家庭版原味贝果的做法的做法图解5

步骤5

继续密封松弛二十分钟。
家庭版原味贝果的做法的做法图解6

步骤6

取一个面团擀开翻面，整理成长方形，底部压薄，从上部卷起到底部捏紧，用手搓长，取一头用擀面杖压扁，另一头转过来包紧，做成一个圆形⭕️，开口处全部捏紧。
家庭版原味贝果的做法的做法图解7

步骤7

整形好垫油纸放烤盘中，我用烤箱发酵30分钟，1.5倍大即可。
家庭版原味贝果的做法的做法图解8

步骤8

取1000毫升水50克糖煮开后，关中小火，将贝果两面分别煮30秒捞出放入烤盘。
家庭版原味贝果的做法的做法图解9

步骤9

煮好后的样子，煮糖水的目的是为了贝果的颜色更加好看。
家庭版原味贝果的做法的做法图解10

步骤10

送入提前预热好的烤箱，上火180度下火160度烤20分钟，我的烤箱32升。
家庭版原味贝果的做法的做法图解11

步骤11

时间到出炉震动一下，取出放到晾网上晾凉。
家庭版原味贝果的做法的做法图解12

步骤12

上色度还是很满意。
家庭版原味贝果的做法的做法图解13

步骤13

切开看看内部气孔也还比较均匀。
家庭版原味贝果的做法的做法图解14

步骤14

凉好后取保鲜膜密封包起来，常温放置三天没问题，吃不完的冰箱冷冻，吃的时候提前解冻喷水复烤三四分钟依然很美味，明天去抹奶酪出啦。

原味贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-26 · 北京

©本菜谱的做法由 米粒小丫头 编写，未经授权不得转载

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