清蒸鲍鱼

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鲍鱼也属于一种几乎零脂肪、高蛋白质的一种食物。它的蛋白质含量也是非常高的，每100克里面是12.6克，脂肪几乎为0。但是它的胆固醇含量是中等的，每100克里面242毫克量，但这个量比平常的蛋黄的胆固醇含量还是要低很多。 同时鲍鱼也含有丰富的钙、铁、锌、硒，以及维生素A，特别的铁的含量相当高，每100克里面有22.6毫克的铁，这个量几乎是海参的两倍。它的功效成分就是属于鲍灵素。鲍灵素有Ⅰ号和Ⅱ号。研究发现，鲍灵素可以抑制肿瘤、细菌和病毒的生长。 本草纲目对鲍鱼的记载，称它为明目鱼，它可以明目补虚。对于眼疾、乳汁不足、久病劳损都有很好的改善作用。但是鲍鱼里面有一种成分可能需要引起注意，那就是每100克鲍鱼里面的钠含量有2011.7毫克。这个量是非常的高的，所以特别是高血压患者建议一天最多吃一两鲍鱼。
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清蒸鲍鱼的用料

鲍鱼 8只 香葱 3根
蒜 2头 花生油 适量
龙口粉丝 适量 盐 少许
味极鲜 适量

清蒸鲍鱼的做法

清蒸鲍鱼的做法图解1

步骤1

1、将鲍鱼壳用牙刷刷干净，放盘备用。
清蒸鲍鱼的做法图解2

步骤2

2、把鲍鱼内脏择出，手清洗干净鲍鱼。
清蒸鲍鱼的做法图解3

步骤3

3、龙口粉丝温水泡软，放于鲍鱼壳中。
清蒸鲍鱼的做法图解4

步骤4

4、鲍鱼十字花刀，不切断，摆放于鲍鱼壳中。并放少量盐和味极鲜，切香葱备用。
清蒸鲍鱼的做法图解5

步骤5

5、蒸屉蒸7-9分钟。
清蒸鲍鱼的做法图解6

步骤6

6、时间到后取出，放香葱于鲍鱼上。
清蒸鲍鱼的做法图解7

步骤7

7、热火烧油，油冒烟时，将油淋于香葱和鲍鱼上。
清蒸鲍鱼的做法图解8

步骤8

8、清蒸鲍鱼完成。
清蒸鲍鱼的做法图解9

步骤9

9、剩余龙口粉丝装盘，放少量盐和味极鲜，切蒜末放于粉丝上。

步骤10

10、清蒸7-9分钟，取出后放香葱于蒜末上，淋热油即可。

清蒸鲍鱼的烹饪技巧


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创建时间:2023-01-27 · 北京

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