辣炖鳕鱼（新手也能做）

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miumiu9876
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了之后一直不太舒服，好久没发新菜谱了。这几天感觉吃点辣的也没什么事了，就炖了点韩式鳕鱼。无油版很适合新手，不太爱踩雷。
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辣炖鳕鱼的用料

鳕鱼/明太鱼 3条 盐 1茶勺
白糖 2勺 水 4勺
辣椒面 2勺 韩式辣椒酱 3勺
酱油 2勺 料酒 1勺
洋葱 1个 蒜瓣 4个
姜 几片 葱段 2个
辣白菜 80g

辣炖鳕鱼的做法

辣炖鳕鱼（新手也能做）的做法图解1

步骤1

洋葱一个切大块、姜片几片、葱段2个、蒜片几片备好
辣炖鳕鱼（新手也能做）的做法图解2

步骤2

80g辣白菜一包（这个是随便买的，个人不太喜欢这个辣白菜味道，但是手边没其它的了，学习的亲不用非和我买一个牌子的）
辣炖鳕鱼（新手也能做）的做法图解3

步骤3

辣椒面（辣椒面在某宝买我这种韩式的，颜色很红还不辣）。 辣椒酱只要是做拌饭的韩国辣椒酱就行。
辣炖鳕鱼（新手也能做）的做法图解4

步骤4

酱汁：辣椒酱3勺、辣椒面2勺、料酒1勺、酱油2勺、白糖2勺、水4勺（这些调料全是喝粥那个勺）+盐1茶勺（注意，盐是调料的小茶勺哈，别用其他调料的喝粥勺，不然就咸了）
辣炖鳕鱼（新手也能做）的做法图解5

步骤5

鳕鱼不要头，鱼身切成段
辣炖鳕鱼（新手也能做）的做法图解6

步骤6

起锅，洋葱垫底，摆上鱼、加上姜片蒜片葱段、撒上辣白菜、把调好的酱汁抹匀。
辣炖鳕鱼（新手也能做）的做法图解7

步骤7

加水没过鱼段、大火烧开小火慢炖、水到一半时自己尝尝咸淡，喜欢吃土豆的可以自己中途加点土豆片。
辣炖鳕鱼（新手也能做）的做法图解8

步骤8

感觉汤汁没多少了，鱼熟透入味了可以事先夹出来摆盘，拿剪刀剪点葱花撒上，然后锅里的汤汁熬到快没了就关火浇在鱼上，一道美味的辣炖鳕鱼就大功告成了！

辣炖鳕鱼的烹饪技巧

最后的步骤我说下，因为鱼熟得很快，有时候想把汤汁炖没再乘出来，可能会把鱼炖烂，到时候就样子不太好看，所以我就先把鱼夹出来。有的宝们自己火候掌握得比较好，鱼身完整，也可以正常等汤汁没了再关火。这个看自己掌握哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-27 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 miumiu9876 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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