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菜谱名称的做法
步骤1
准备好所有食材备用
步骤2
【调马蹄浆】 6~10个新鲜马蹄，去皮切碎备用
步骤3
【调马蹄浆】 50ml马蹄粉+100ml清水，搅拌均匀后过滤1~2遍，得到生浆。
步骤4
【调马蹄浆】 锅中倒入100ml清水+50ml红糖，煮开，加入马蹄粒再次煮沸
步骤5
【调马蹄浆】 取1汤勺（约30ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。（关键步骤）
步骤6
【调马蹄浆】 将熟浆倒回剩余生浆中搅匀。
步骤7
【调火龙果浆】 半个火龙果用网筛压出汁，加适量水调出200ml火龙果汁。
步骤8
【调火龙果浆】 50ml马蹄粉+100ml火龙果汁，搅拌均匀后过滤1~2遍，得到生浆。
步骤9
【调火龙果浆】 100ml火龙果汁+50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取1汤勺生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀。
步骤10
【调白色浆】 ①50ml马蹄粉+50ml清水+50ml椰浆，搅拌均匀后过滤得到生浆。 ②50ml清水+50ml椰浆+100ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取1汤勺生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀。
步骤11
三种浆调好，准备上锅蒸
步骤12
【开始蒸糕】 蒸锅放入1L方碗，水开后先倒入马蹄，大火蒸约10分钟至熟透；
步骤13
再倒一层薄的白色浆蒸约3分钟，跟着红色和白色相间，把碗蒸满。
步骤14
马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！要上一层凝固再加下一层！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！
步骤15
蒸好后要完全放凉再脱模切块哦~
步骤16
刀面沾一点水切的更顺滑
步骤17
香香甜甜，QQ弹弹不粘牙菜谱名称的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-01-28 · 广东
©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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