蒸酥肉

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北童食记
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美味的蒸酥肉，入口油润鲜香，先炸后蒸，肉质酥软，香而不腻，非常有特色有功夫，但制作又不复杂的菜。我心中最适合过年期间制作的菜肴。 #味达美年味小馆#
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

蒸酥肉的用料

猪里脊肉 300克 中筋面粉 70克
大葱 半根 姜 2片
花椒粉 1克 八角 半个
味达美味极鲜酱油 3勺 味达美初榨原酿生抽 1勺
味达美臻品蚝油 1勺

蒸酥肉的做法

#味达美年味小馆#蒸酥肉的做法图解1

步骤1

准备一块带少许肥肉的里脊肉，半根葱，2片姜，半个八角，1克花椒粉。70克中筋面粉。主要调味品有味达美味极鲜酱油，味达美初榨原酿生抽，味达美臻品蚝油。 把里脊肉切成0.7厘米的厚片。放入花椒粉，一勺味达美味极鲜酱油，一勺味达美初榨原酿生抽。
#味达美年味小馆#蒸酥肉的做法图解2

步骤2

再加入一勺味达美臻品蚝油。
#味达美年味小馆#蒸酥肉的做法图解3

步骤3

搅拌至酱汁吸收，腌制半小时。
#味达美年味小馆#蒸酥肉的做法图解4

步骤4

撒入中筋面粉，让每个肉片均匀裹上面粉。
#味达美年味小馆#蒸酥肉的做法图解5

步骤5

油温8成热，放入肉片。不要翻动，直到炸至金 黄。
#味达美年味小馆#蒸酥肉的做法图解6

步骤6

炸好的酥肉放入碗中。大葱切丝，和八角，姜片放入碗中。
#味达美年味小馆#蒸酥肉的做法图解7

步骤7

倒入热水，再加入一勺味达美味极鲜酱油。把下面的汤汁舀起浇在上面让汤汁均匀。放入电压力锅，隔水蒸中压15分钟。
#味达美年味小馆#蒸酥肉的做法图解8

步骤8

一道非常适合过年的菜，佳节必备！

蒸酥肉的烹饪技巧

调味品的味道已足够，不需要额外再加盐，口味重的朋友可以在汤中添加1-2克盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-28 · 河北省

©本菜谱的做法由 北童食记 编写，未经授权不得转载
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