步步高升双色大米糕

步步高升双色大米糕

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新年假期已经结束，兔年开工第一天，新一年的工作正式开始了，祝大家新年开工大吉！中国人讲究“好意头”，上班第一天分享一道新年开运点心给大家，双色大米发糕，一碗大米、一碗水，无需泡打粉，蒸出来的米糕一点也不粘牙，口口香甜松软还筋道！寓意新的一年步步高升、元气满满！赶紧安排起来吧!
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双色大米糕的用料

大米 250g 清水 150g
酵母 3g 富硒面粉 50g
南瓜粉 5g 紫薯粉 5g
白糖 40g

双色大米糕的做法

步步高升双色大米糕的做法图解1

步骤1

食材 大米250克｜清水150克｜酵母3克 富硒面粉50克｜南瓜粉5克｜紫薯粉5克 调味品 白糖40克 锅具：七彩叮当电蒸锅｜zmor破壁机
步步高升双色大米糕的做法图解2

步骤2

250克大米提前浸泡一晚后洗净；
步步高升双色大米糕的做法图解3

步骤3

倒入破壁机加150克清水，盖盖选择果蔬汁模式一键破壁成米浆（1500ml容量、强劲动力细腻破壁，降噪轻音不扰眠、精磨破壁不滤渣、自动清洗、24H智能预约、1机顶7机，日常使用非常广泛）；
步步高升双色大米糕的做法图解4

步骤4

过滤到碗中，这样口感会更细腻；
步步高升双色大米糕的做法图解5

步骤5

加3克酵母、40克白糖、50克富硒面粉充分搅拌均匀；
步步高升双色大米糕的做法图解6

步骤6

分成差不多容量的两份，分别加入5克南瓜粉、5克紫薯粉来调色；
步步高升双色大米糕的做法图解7

步骤7

充分搅拌均匀至无干粉状；
步步高升双色大米糕的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜放温暖处醒发两倍大；
步步高升双色大米糕的做法图解9

步骤9

醒发好后充分搅拌排气，这样更松软；
步步高升双色大米糕的做法图解10

步骤10

分别装入裱花袋，方便后期操作；
步步高升双色大米糕的做法图解11

步骤11

准备耐高温纸杯，两色同时挤入杯中约8分满高度即可；
步步高升双色大米糕的做法图解12

步骤12

筷子蘸取适量植物油在表面轻划十字，这样后期蒸的时候可以开花；
步步高升双色大米糕的做法图解13

步骤13

放七彩叮当电蒸锅高蒸汽量定时蒸20分钟左右，断电焖2分钟（18L大容量、三层叠叠蒸格组装便捷，900W升级功率、双环聚能保证食物受热均匀，减少营养流失）；
步步高升双色大米糕的做法图解14

步骤14

大米不煮粥不煮饭，无需泡打粉，蒸出来的米糕一点不粘牙，跟着食谱比例来，简单到没法失败，我家每次都吃不够，寓意新的一年步步高升！
步步高升双色大米糕的做法图解15

步骤15

米香浓郁、绵软香甜，双色高颜值，口口蓬松暄软、Q弹筋道，家有大米就能做，比年糕糍粑更美味呢；

双色大米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-29 · 浙江

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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