三酱卤牛肉

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三石青桑西西里
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这是复刻马小坏的三酱卤牛肉，也算是过年的家常冷盆菜之一吧！

三酱卤牛肉的用料

牛腱子 2000g 甜面酱 300g
洋葱 半个 生姜 1块
生抽 300ml 白腐乳 3块
卤料包 1包

三酱卤牛肉的做法

三酱卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉用清水浸泡6个小时，中间换几次水，把肉里的血水泡出来，然后放入密封袋，加入生抽，没过牛肉，浸泡一个晚上。（这里的图没有拍） 第二天，牛肉放入锅中，倒入生抽，水没过牛肉，大火煮开，撇除杂沫，转小火
三酱卤牛肉的做法图解2

步骤2

半个洋葱，三片姜，一个卤料包，如果没有料包，可以用八角，桂皮，香叶，花椒替代
三酱卤牛肉的做法图解3

步骤3

加入甜面酱和腐乳，转小火炖6个小时
三酱卤牛肉的做法图解4

步骤4

如果肉多，中间翻几次面，把上下的肉位置互换，确保牛肉都能入味
三酱卤牛肉的做法图解5

步骤5

冷却后切片，装盘即可

三酱卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-31 · 上海

©本菜谱的做法由 三石青桑西西里 编写，未经授权不得转载
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