树桩千层蛋糕

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茶苏苏烘焙日记
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相对于圣诞节的树桩蛋糕卷，本人还是更喜欢这个一圈圈围起来的树桩千层，适合新手，失手几率无限接近于0。 看上去既像树桩又像大号玫瑰，切面也很好看，层次感和随便雪糕很像，或许大家也可以称它为“随便”蛋糕~

树桩千层蛋糕的用料

千层部分： 玉米油 20g
可可粉 35g 鸡蛋 3个
蜂蜜 65g 海盐 1g
低筋面粉 180g 牛奶 430g
馅料部分： 奶油奶酪 250g
糖粉 40g 酸奶油 150g
淡奶油 250g 糖粉 40g
装饰： 防潮糖粉 适量

树桩千层蛋糕的做法

树桩千层蛋糕的做法图解1

步骤1

先来做千层部分：碗中倒入20g玉米油，加入35g可可粉后，打入三个鸡蛋，搅拌均匀后，加入1g海盐和65g蜂蜜混合
树桩千层蛋糕的做法图解2

步骤2

过筛入180g低筋面粉，稍微搅拌
树桩千层蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入430g牛奶，慢慢搅拌至顺滑糊糊状，
树桩千层蛋糕的做法图解4

步骤4

过滤一次备用
树桩千层蛋糕的做法图解5

步骤5

热锅后，倒入少量油，抹薄一点，
树桩千层蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入一勺糊糊，摊开，小火慢慢煎至表面有泡泡鼓起，即可倒出（倒出等放凉后再整理平整就行）煎好的千层放凉备用
树桩千层蛋糕的做法图解7

步骤7

再来做馅料部分：碗中放入250g软化的奶油奶酪，加入40g糖粉，先低速搅拌均匀，转中速搅打至顺滑，加入150g酸奶油，搅打均匀备用
树桩千层蛋糕的做法图解8

步骤8

250g淡奶油直接加入40g糖粉打发至7成左右后，
树桩千层蛋糕的做法图解9

步骤9

分次拌入芝士糊中，翻拌均匀即可
树桩千层蛋糕的做法图解10

步骤10

把千层皮平放，放入适量芝士奶油，抹开后，对折再对折，
树桩千层蛋糕的做法图解11

步骤11

把煎好的千层都这样对折好备用
树桩千层蛋糕的做法图解12

步骤12

在每个对折好的千层上，挤入少许芝士奶油，
树桩千层蛋糕的做法图解13

步骤13

抹开后，依次卷起，卷不动的时候，就直接顺着贴上去即可
树桩千层蛋糕的做法图解14

步骤14

做好后，用慕斯围边，贴紧，放入冷冻定型1小时，拿出撒上防潮糖粉装饰即可

树桩千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-01 · 浙江

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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