太妃糖

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我这个没有加黄油，加了少许盐，口感丰富，但有些脆硬。

太妃糖的用料

麦芽糖 60克 白糖 100克
淡奶油 300克 花生 180克
盐少许 雪花酥模具 一个

太妃糖的做法

太妃糖的做法图解1

步骤1

先把白糖和麦芽糖加入不粘锅 ，开小火搅至融化
太妃糖的做法图解2

步骤2

加入淡奶油，小火熬制。
太妃糖的做法图解3

步骤3

105度状态
太妃糖的做法图解4

步骤4

这是132度的状态。
太妃糖的做法图解5

步骤5

这个过程一定不要着急，熬到135度，关火，加入干果，搅拌均匀，快速倒入模具，整理成型。
太妃糖的做法图解6

步骤6

倒入模具，带PVC手套，手能适应的温度时整理成型，温热的时候切成条状。
太妃糖的做法图解7

步骤7

装盘儿

太妃糖的烹饪技巧

熬到一百三十度左右的时候，感觉颜色浅可以稍微加大一点火。最后装入模具时一定要用擀面杖擀薄一些，否则太厚了，岁数稍大一点有点咬不动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-02 · 黑龙江

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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