赶紧收藏｜简易版梅干菜烧肉｜电压力锅版

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梅干菜是江浙一带最常见的食材，日常家里常做的就是这道梅干菜烧肉。 梅干菜的咸香回甘，五花肉肥而不腻的软糯鲜美，交互融合，妥妥的下饭王者！

梅干菜烧肉的用料

五花肉 500克 梅干菜 50克
料酒 50克 生抽 10克
老抽 10克 白糖 35克
生姜 5片 食用油 20克
料酒 1勺（焯肉） 生姜 3片（焯肉）

梅干菜烧肉的做法

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步骤1

准备好食材备用。
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步骤2

梅干菜洗净，浸泡五分钟后沥干，泡太久会挥发掉香气。
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步骤3

锅中加冷水，放入五花肉块，三片生姜，倒入一勺料酒，去除腥膻味。
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步骤4

大火煮开后捞出备用。
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步骤5

锅中倒入20克食用油，放5片生姜，下五花肉煸香煸透，两面呈金黄色。
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步骤6

开小火，倒入10克生抽，10克老抽，50克料酒，35克白糖，翻炒至肉块均匀上色。
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步骤7

倒入处理好的梅干菜，开大火，快炒出香气。
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步骤8

关火，转移至电压力锅中，不用另外加水，焯过水的五花肉和浸泡过的梅干菜水分就足够，焖煮过程中还会淅出水。
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步骤9

设置25分钟刚刚好，五花肉不会软烂不成型。
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步骤10

时间到，开盖，好一锅咸香鲜美，香气四溢，太勾人了！
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步骤11

夹上一块，馋你一下

梅干菜烧肉的烹饪技巧

1⃣家里常备方家铺子梅干菜，咸度适中，干净无杂质，都是菜叶，无需多浸泡。 2⃣梅干菜若是别的牌子，需泡软泡开再用。 3⃣出锅觉得不够鲜可加点味精，梅干菜鲜度其实已经很够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-02 · 浙江

©本菜谱的做法由 倚窗看花开 编写，未经授权不得转载
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