法式水果挞

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情人节必备的高颜值甜点，不会裱花也能做！法式经典水果挞，颜值与内涵兼具，简约大气，小仙女聚会必备。金黄酥脆的外壳，包裹幼滑香甜的奶油，覆盖果香四溢的水果，口感丰富，层次分明。让人吃得过瘾又完全不觉得肥腻，实在是轻食甜食中的经典，会让人爱不释口。这口感谁能抵抗？这得归功于使用的爱尔兰艾恩摩尔淡奶油，乳脂含量高达38%，打发后入口轻盈不腻，奶味纯正，很适合新手，大家想吃就快get同款做起来吧。

水果挞的用料

黄油 60克	糖粉 30克
低粉 100克	鸡蛋液 20克
艾恩摩尔淡奶油 100克

水果挞的做法

步骤1

准备食材

步骤2

黄油切成小块，将切小块的黄油和面粉、糖放在搅拌机里，使黄油和面粉混合

步骤3

抓匀的面粉黄油呈现粗玉米粉的状态

步骤4

加入蛋黄揉成面团

步骤5

将面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时

步骤6

把面团分成6份，用保鲜袋将面团擀开成为圆形面皮

步骤7

擀好的面团放入挞模里，用榉木棒压平

步骤8

使面皮贴合挞模的形状，切断多余的面皮

步骤9

在挞皮底部用叉子扎一些小孔

步骤10

放入预热好的烤箱，190烤15分钟左右，冷却备用

步骤11

爱尔兰进口的艾恩摩尔淡奶油，加入20克零卡糖，乳脂含量高达38%，打发后入口轻盈不腻，奶味纯正

步骤12

打发至浓稠酸奶状，即出现纹路即可

步骤13

挤上奶油，摆上新鲜水果，撒上少许糖粉，水果挞就做好了

步骤14

美味的水果挞完成了，吃的时候是可以啃着吃的哦，挞皮非常的酥脆

水果挞的烹饪技巧

1.面粉加蛋黄后只要揉捏到无干粉状就可以了，无需过度揉搓 2.挞皮需要冷藏了再操作，此配方可以做6个4寸挞模 3.黄油选用无盐黄油，如果没有绞肉机或者搅拌机可以用手揉成团，但注意手温不能把黄油都融化了！ 4.制作塔皮的时候不要用力猛搓，以免面团出筋，也不能搓太久，会出油哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-07 · 浙江

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