柠檬蒜香⻩油贻贝 | 酸辣快手下酒菜

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智利贻贝

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这道菜在法式奶油贻贝的做法上进行了一些中式改动，去掉了奶油，我觉得柠檬的果香和浓郁的⻩油香气，足够衬托出贻⻉本身的鲜美，再加入少许小米辣，酸辣的口味更适合秋冬，用来配白葡萄酒是极好的

柠檬蒜香⻩油贻⻉的用料

智利贻⻉ 800克	大蒜 5瓣
洋葱 120克	柠檬 1/2个
小米辣 2根	⻩油 40克
白葡萄酒 80毫升	欧芹适量
盐适量	黑胡椒适量

柠檬蒜香⻩油贻⻉的做法

步骤1

智利贻贝提前解冻

步骤2

大蒜切末，洋葱切丁，欧芹切碎，小米辣切圈柠檬擦出皮屑，挤出汁备用

步骤3

锅中加入⻩油融化，小火炒香洋葱、小米辣和蒜末；加入柠檬汁和柠檬皮屑，再加一点点盐和胡椒调味；倒入白葡萄酒待酒香挥发；加入已经解冻的智利贻⻉(连同包装内的汁水)翻炒匀，盖盖子焖1分钟（不能焖太久哦）

步骤4

出锅再撒入欧芹碎和柠檬皮屑增加香气

步骤5

步骤6

步骤7

步骤8

柠檬蒜香⻩油贻⻉，吃的就是智利贻⻉本身的味道

柠檬蒜香⻩油贻⻉的烹饪技巧

1. 黄油多加一些才香！！！（实际不会都吃进去，不用担心热量）洋葱和蒜末量也要足，激发贻贝的香气！ 2. 做起来非常快手，也不需要过多调味，没有太多技巧，吃的就是智利贻⻉本身的味道，所以这道菜我一般不会在外面⻄餐厅点，自己家里买来做真的实惠不少，因为产自纯净的巴塔哥尼亚，在极地的天然水域有机生⻓，所以吃起来肉质饱满味道鲜美，还有满满的蛋白质哦，再配点小酒实在太美啦! 3. 菜谱源自小红书@知吃诗zcs
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-09 · 上海

©本菜谱的做法由智利贻贝编写，未经授权不得转载

智利贻贝

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