#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子

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就是我过年都没吃到的牛肉饺子，太好吃了！

芹菜牛肉饺子的用料

牛肉 500g 芹菜 1把
面粉 500g 盐 适量
高度白酒 1瓶盖 葱 1/3根
姜 一小块 花椒 1小勺
八角 1个 生抽 适量
老抽 适量 十三香 适量
蚝油 适量 芝麻油 适量
鸡汁 适量

芹菜牛肉饺子的做法

#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解1

步骤1

花椒八角烧水，烧开，晾凉
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解2

步骤2

葱姜用冷水泡2小时
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解3

步骤3

面粉500g
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解4

步骤4

加入2g盐
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解5

步骤5

用大概240的水，分次加入，搅拌成大片
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解6

步骤6

和成一个面团，不光滑不要紧
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解7

步骤7

加盖醒30分钟以上
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解8

步骤8

牛肉切小块
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解9

步骤9

绞肉机绞打一下
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解10

步骤10

加葱姜水和花椒八角水（比例1：1）搅拌，让肉肉充分吸收水份
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解11

步骤11

加盐，蚝油，十三香，高度白酒，鸡汁，搅拌均匀
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解12

步骤12

再加芝麻油，搅拌均匀（芝麻油多一点）
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解13

步骤13

芹菜一把，不用叶子
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解14

步骤14

切芹菜碎
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解15

步骤15

切碎点
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解16

步骤16

芹菜加入牛肉里
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解17

步骤17

搅拌均匀
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解18

步骤18

醒好的面条，随便揉揉就很光滑了
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解19

步骤19

切成小剂子
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解20

步骤20

擀成饺子皮
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解21

步骤21

包起来
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解22

步骤22

开水下锅煮，水开后5分钟左右（饺子飘起来就是熟了）
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解23

步骤23

蘸上你喜欢的料汁～
#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子的做法图解24

步骤24

太好吃了！

芹菜牛肉饺子的烹饪技巧

1.喜欢甜的可以适当加点糖提鲜 2.调馅芝麻油多加一点 3.无论和面加水，还是调馅加的葱姜花椒八角水，都是少量多次的慢慢添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-10 · 浙江

©本菜谱的做法由 Amy在这里 编写，未经授权不得转载
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