鸡汤面&拌鸡架

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天蝎座小菜姬
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告白的方式林林总总，而我最喜欢的表达方式就是用美食来代表我的心意。我的那个他是山西人，特别喜欢吃面条。而我一个东北人，不太喜欢吃面条，（偶尔可以调剂一下，但不能天天吃）情人节当然是表达心意的时候了，为他做一碗热气腾腾的面，胜过千言万语的表达…… 今天就和大家分享一下，鸡汤面&拌鸡架，的做法供您参考。成品面条爽滑汤鲜味美，清淡不油腻。鸡架鲜咸微甜，由于孜然粒的加入，给鸡架赋予了烧烤的灵魂味道。这就是传说中沈阳人的标配，抻面鸡架加上老雪。喜欢的宝子，快去试一下吧！
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鸡汤面的用料

鲜鸡架 3个 老抽 1勺
陈醋 糖 各5g 生抽 2勺
葱 1段 姜 3片
料酒 2勺 炖肉包 1个
胡萝卜 半根 洋葱 1个
香菜 3颗 花椒面 1克
盐 5克 十三香 1勺尖
味精 1克 蚝油 1勺
辣椒片 1克 橄榄油 2茶匙
熟芝麻 2克 鸡精 1勺尖
油菜 5颗 榨菜丝 3克
孜然粒 2克

鸡汤面的做法

鸡汤面&拌鸡架的做法图解1

步骤1

鸡架洗净后冷水下锅，加入葱姜料酒炖肉包
鸡汤面&拌鸡架的做法图解2

步骤2

大火烧开撇去浮沫
鸡汤面&拌鸡架的做法图解3

步骤3

加入盐炖煮30分钟
鸡汤面&拌鸡架的做法图解4

步骤4

煮好的鸡架取出，晾至不烫手
鸡汤面&拌鸡架的做法图解5

步骤5

掰成小块备用
鸡汤面&拌鸡架的做法图解6

步骤6

洋葱切丝，胡萝卜切片，姜切碎，大蒜切粒，香菜根切段备用
鸡汤面&拌鸡架的做法图解7

步骤7

将配菜放入盆内，再依次加入，糖，盐，陈醋，生抽，老抽，蚝油，花椒面，13香，味精，辣椒片，熟芝麻
鸡汤面&拌鸡架的做法图解8

步骤8

起锅烧油，待油温稍微冒烟时
鸡汤面&拌鸡架的做法图解9

步骤9

淋在配料上，挑拌均匀备用
鸡汤面&拌鸡架的做法图解10

步骤10

起锅烧水下入面条
鸡汤面&拌鸡架的做法图解11

步骤11

煮至八成熟时下入油菜，
鸡汤面&拌鸡架的做法图解12

步骤12

取个空碗加入盐鸡精，和鸡架汤，香菜段，刚煮好的面条和配菜盛入，撒上榨菜粒即可
鸡汤面&拌鸡架的做法图解13

步骤13

鸡汤鲜美，面条筋道爽滑。
鸡汤面&拌鸡架的做法图解14

步骤14

鸡架复合香味浓郁，再配上一瓶老雪超完美！鸡汤面&拌鸡架完成。感谢收看！

鸡汤面的烹饪技巧

1.拌鸡架的时候也可放入一些香芹段，丰富口感也增加了复合的香味。家里没有我这里就没有放。 2.鸡汤面的汤底，我加入了盐和鸡精，如果你不喜欢，可以不加鸡精。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-15 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 蚝油味 香 葱香味
上传我做的这道菜

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