萃华楼招牌酱爆鸡丁

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酱爆鸡丁的用料

鸡肉 200g 核桃仁 80g
豆酱 适量 盐 适量
淀粉 适量 料酒 适量
油 适量 姜 3片
糖 30克 鸡蛋清 半个

酱爆鸡丁的做法

#一蔬一饭皆告白#萃华楼招牌酱爆鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡瓜子肉（鸡小胸）或者腿肉切成小方丁，加入食盐胡椒粉料酒和鸡蛋清抓匀
#一蔬一饭皆告白#萃华楼招牌酱爆鸡丁的做法图解2

步骤2

加入淀粉抓匀上浆备用
#一蔬一饭皆告白#萃华楼招牌酱爆鸡丁的做法图解3

步骤3

核桃烤熟，简单搓掉外皮，不搓也行，有点涩而已
#一蔬一饭皆告白#萃华楼招牌酱爆鸡丁的做法图解4

步骤4

锅里多放油，下鸡丁滑炒到八分熟
#一蔬一饭皆告白#萃华楼招牌酱爆鸡丁的做法图解5

步骤5

另外起锅放一点油，加入豆酱和姜汁先炒酱
#一蔬一饭皆告白#萃华楼招牌酱爆鸡丁的做法图解6

步骤6

水分差不多的时候加白糖炒化
#一蔬一饭皆告白#萃华楼招牌酱爆鸡丁的做法图解7

步骤7

下入鸡丁翻炒
#一蔬一饭皆告白#萃华楼招牌酱爆鸡丁的做法图解8

步骤8

最后加入核桃，简单翻翻就好
#一蔬一饭皆告白#萃华楼招牌酱爆鸡丁的做法图解9

步骤9

成品
#一蔬一饭皆告白#萃华楼招牌酱爆鸡丁的做法图解10

步骤10

成品
#一蔬一饭皆告白#萃华楼招牌酱爆鸡丁的做法图解11

步骤11

成品

酱爆鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-20 · 江苏

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载
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