复刻瑞幸咖啡酥脆可口的巧克力司康

精品独家

7.9万浏览 2249 收藏

水之眸

＋关注

我个人比较喜欢吃瑞幸的巧克力司康，味道介于蛋糕与曲奇饼干之间，口感稍稍比曲奇扎实一点儿，冷着吃更像曲奇，但没有那么油腻，加热吃更加松软，更像蛋糕，很适合作为早餐或下午茶点，自己复刻一下也不是很难。司康SCONE是一种传统的英式点心，只需要面粉，牛奶，黄油，鸡蛋等一些常见的原料，外表看上去像是粗糙厚实的饼干，其实是英式快速面包的一种。
参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

巧克力司康的用料

低筋面粉 180g	无铝泡打粉 5g
糖粉 40g	盐 2g
黄油 40g	淡奶油 60g
全蛋液 30g	巧克力豆 35g
葡萄干 10g

巧克力司康的做法

步骤1

180g低筋面粉、5g无铝泡打粉、2g盐和40g糖粉混合均匀。

步骤2

40g冷藏的黄油切丁，揉捏进粉粉中。

步骤3

一个常温的鸡蛋打散，取其中的30g全蛋液倒入面团中，继续揉捏进粉粉中。

步骤4

再加入60g淡奶油稍稍揉捏一下，不要揉搓面团，将面团压平再对折再压平，重复五六次，面团就可以了，不需要混得特别均匀。

步骤5

将面团倒在硅胶垫上，撒上35g巧克力豆和10g葡萄干，将面团压平再对折再压平，重复五六次，将巧克力和葡萄干都混进面团里。

步骤6

将面团整理成厚约2cm的圆饼，平均切成6份。

步骤7

将剩下的蛋液刷上面饼表面，烤箱预热200℃，放进烤箱烤17分钟就可以出炉啦！趁热吃吧！

巧克力司康的烹饪技巧

一出炉，热气腾腾的就忍不住尝一个了，趁热吃味道最好！金黄的表皮和底部都烤得带点香脆，一口咬下去，酥酥松松的，浓郁的巧克力味夹杂着黄油香会让人吃着一口接一口吃个不停！注意注意注意！司康属于快速蛋糕吧，蓬松来源于泡打粉，一些国产泡打粉趁热吃会有一股味道，我个人是不太喜欢的，推荐大家去买德国的某品牌泡打粉，没有那股泡打粉味道，不介意的就直接用国产泡打粉吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-21 · 湖北省

©本菜谱的做法由水之眸编写，未经授权不得转载

水之眸

一起来分享给朋友们看看吧：