炸酱面

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炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。

炸酱面的用料

去皮五花肉 250克 面条 400克
姜末 520克 葱 100克
鲜黄酱 750克

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

五花肉去皮切丁，葱姜切末
炸酱面的做法图解2

步骤2

锅中放适量油，将五花肉小火煸炒出油脂
炸酱面的做法图解3

步骤3

放入姜末，开大火煸炒至肉丁两面焦黄
炸酱面的做法图解4

步骤4

加入葱芯，葱白留着备用
炸酱面的做法图解5

步骤5

加入鲜黄酱，加少许水，开锅转小火，炸20分钟左右
炸酱面的做法图解6

步骤6

放入切好的葱白，搅拌均匀
炸酱面的做法图解7

步骤7

水开手擀面下锅，开锅两次
炸酱面的做法图解8

步骤8

控水捞出码入菜码，浇上酱拌匀即可食用

炸酱面的烹饪技巧

1.肉煸好再放入葱，防止葱糊 2.葱白切成豆瓣大小，待炸酱关火前放入 3.为保证口感，碗提前烫一下再放入煮好的面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-24 · 北京市

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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