印花卤蛋

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桃茜茜丶

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印花卤蛋的用料

步骤1

①鸡蛋冷水下锅煮沸后，中火再煮八分钟左右，捞出放入冷水中浸泡10分钟 ②剥掉蛋壳放在碗中

步骤2

①在无壳鸡蛋表面贴香菜叶（也可以贴芹菜叶），用干净的纱布包裹起来（一定要把口扎紧），注意:香菜叶的叶面贴在鸡蛋上

步骤3

①再用纱布把八角➕桂皮➕红茶➕香叶，包紧，把口扎紧做成料包 ②锅中➕清水➕冰糖➕生抽➕老抽，把料包放进去煮沸，将鸡蛋依次放进锅中，改小火慢炖25分钟左右，➕盐搅拌均匀，关火

步骤4

浸泡一夜，更入味。气温高的地方可以把鸡蛋和汁倒入密封盒放入冰箱（冷藏一夜）气温低的地方，就不要把鸡蛋捞出来了

新鲜鸡蛋不容易剥壳，在第一道工序时可以放少许盐，煮熟后立刻捞出浸泡凉水中，这样再剥壳容易很多。盐根据自己口味来添加，老人和小孩可以少放点，以清淡为主，还得看个人的喜爱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-28 · 重庆市

©本菜谱的做法由桃茜茜丶编写，未经授权不得转载

桃茜茜丶

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