桂花椰奶青团

桂花椰奶青团

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茶苏苏烘焙日记
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它就像是有魔力一样，让人看着就觉得心情愉悦~绿油油的质感，妥妥的春季限定！ 今年研发的新口味里，这个桂花椰奶是我最喜欢的，椰香和桂花香包裹在软糯的青团皮里，咬开前可要做好被香迷糊的准备~

桂花椰奶青团的用料

青团皮 （40g/个）： 糯米粉 165g

桂花椰奶青团的做法

步骤1

份量：12个 青团皮（40g/个）： 糯米粉 165g / 砂糖 35g 麦苗汁 160g / 玉米油 15g 澄面 55g / 开水 75g 馅料部分（25-30g/个）： 椰蓉 110g / 奶粉60g 鸡蛋 两个 / 牛奶50g 桂花蜜 50g / 干桂花5g
桂花椰奶青团的做法图解2

步骤2

先来做馅料部分：碗中磕入两个鸡蛋（约55g一个），加入50g桂花蜜搅拌均匀
桂花椰奶青团的做法图解3

步骤3

加入110g椰蓉、60g奶粉、5g干桂花，翻拌均匀，再分次加入50g牛奶调整馅料的干湿度
桂花椰奶青团的做法图解4

步骤4

最后能握成团后，分成25-30g一个，团圆，包好保鲜膜盖住，放冰箱冷藏定型
桂花椰奶青团的做法图解5

步骤5

再来做青团皮部分：碗中放入165g糯米粉、35g砂糖
桂花椰奶青团的做法图解6

步骤6

一边搅拌一边加入160g麦苗汁，然后加入15g玉米油，用筷子搅拌至看不到明显干粉后备用
桂花椰奶青团的做法图解7

步骤7

碗中放入55g澄面，加入75g开水（一定要是沸腾100℃的水，注意安全），迅速混合成半透明的面团后
桂花椰奶青团的做法图解8

步骤8

混入前面的绿色团团中，戴上手套（注意不要烫到了），揉搓均匀成光滑的面团
桂花椰奶青团的做法图解9

步骤9

把面团分成40g一个，团圆，盖上保鲜膜，
桂花椰奶青团的做法图解10

步骤10

馅料拿出，取一个面团放手心摊开，包入馅料，翻转过来往下包住后，翻过来
桂花椰奶青团的做法图解11

步骤11

，用虎口推动面团收口捏紧
桂花椰奶青团的做法图解12

步骤12

把做好的青团底下垫上油纸，放蒸锅上，大火蒸制12分钟，蒸好后，趁热刷上玉米油，即可。

桂花椰奶青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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