酱焖土豆茄子

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这道菜年前跟大姑姐学的，做法简单，酱味浓郁，分享给大家，很好吃的下饭菜。

酱焖土豆茄子的用料

土豆 1-2个 茄子 1个
黄豆酱 2勺 葱伴侣豆瓣酱 1勺
青椒 1个 花椒粒 适量
盐 少许 白糖 1小勺
蒜瓣 5-6个

酱焖土豆茄子的做法

酱焖土豆茄子的做法图解1

步骤1

食材亮相。
酱焖土豆茄子的做法图解2

步骤2

茄子去蒂洗干净，用手摆成小块儿。
酱焖土豆茄子的做法图解3

步骤3

炒锅放植物油比平时炒菜稍微多一点，爆香花椒粒捞出后，倒入茄子中火不断翻炒，炒至变软。
酱焖土豆茄子的做法图解4

步骤4

蒜瓣拍碎切丁倒入炒锅翻炒。
酱焖土豆茄子的做法图解5

步骤5

加入2勺黄豆酱。
酱焖土豆茄子的做法图解6

步骤6

再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
酱焖土豆茄子的做法图解7

步骤7

土豆切小块倒入锅内翻炒均匀，加入少许食盐。倒入适量温水烧开。
酱焖土豆茄子的做法图解8

步骤8

转砂锅中小火焖煮15分钟左右。中间记得搅拌，防止粘锅。
酱焖土豆茄子的做法图解9

步骤9

土豆焖熟后，加一勺白糖提味。
酱焖土豆茄子的做法图解10

步骤10

倒入青椒片翻炒均匀即可出锅。
酱焖土豆茄子的做法图解11

步骤11

茄子土豆炖的软烂咸香，酱香浓郁，好吃

酱焖土豆茄子的烹饪技巧

加水后焖煮不换砂锅也行，土豆切小点，焖熟即可，减少烹饪时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-02 · 河南省

©本菜谱的做法由 Only扬扬 编写，未经授权不得转载
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