红烧鹌鹑蛋土豆胡萝卜

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笨笨8023
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本来要做红烧肉，然后就变成了这样子。记录一下，怕自己忘了。 图片那都是没有拍滴，毕竟做之前不知道好不好吃，哈哈哈

红烧鹌鹑蛋土豆胡萝卜的用料

五花肉 500克 胡萝卜 一根
鹌鹑蛋 24个 土豆 2个
葱 适量 蒜 一头
香菜 1根 老抽 适量（调色用）
生抽 按个人口味 食盐 按个人口味
十三香 按个人口味 冰糖 一勺
八角 1个 花椒 适量
料酒 3勺

红烧鹌鹑蛋土豆胡萝卜的做法

步骤1

煮鹌鹑蛋，煮熟后捞出放在凉水里，容易去皮。

步骤2

红烧肉切块，约1厘米厚，2厘米长。凉水洗，去血。凉水放锅里，加入花椒，八角，料酒煮，水开再煮15分钟。

步骤3

等待过程中，切葱姜蒜香菜，葱段一份，葱花一份，姜自己随意吧，我没有就没放，蒜直接整瓣放即可。 剥鹌鹑蛋。 切土豆，胡萝卜，1-2厘米的小块。备用。

步骤4

煮好的肉捞出，用温水洗净血沫，八角花椒粒扔掉哦。

步骤5

热锅凉油，油热放冰糖，糖化了放入五花肉，翻炒出油，放入葱段和蒜瓣。 加入生抽，十三香，翻炒。 放入土豆，胡萝卜，鹌鹑蛋，翻炒。加温水，刚要没过食材。 放盐，用老抽调色。 水开小火约20分钟，大火收汁，放入葱花，香菜点缀。

红烧鹌鹑蛋土豆胡萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-05 · 湖北省

©本菜谱的做法由 笨笨8023 编写，未经授权不得转载
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