韭黄炒鸡蛋

韭黄炒鸡蛋

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虫懒懒
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韭黄 炒得鲜嫩 不老 还能最大程度的发挥出自身的鲜味 ， 其实很简单的 不需要过多的调味料 就能轻松搞定……
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韭黄炒鸡蛋的用料

韭黄 200g 鸡蛋 2个
米醋 少许几滴 姜丝 少许
干辣椒 1个 盐 2克
太太乐蘑菇精 1小勺

韭黄炒鸡蛋的做法

#轻食季怎么吃#韭黄炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

新鲜的韭黄 摘洗干净 切成段 把粗杆和叶子 分开放好。 生姜切丝 干辣椒切丝 备用 碗中磕入鸡蛋
#轻食季怎么吃#韭黄炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋中加入几滴米醋 搅打成蛋液。 炒锅烧热放油 倒入蛋液 炒成金黄大块的鸡蛋块 盛出备用。
#轻食季怎么吃#韭黄炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

锅中留底油 下入姜丝 干辣椒丝爆香。 锅中炒出香辣味 放入韭黄的粗杆部分 大火快速翻炒
#轻食季怎么吃#韭黄炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

韭黄杆炒至断生（微微变软）放入韭黄的叶子部分 翻炒片刻。 韭黄炒至微微变软 撒入食盐和 太太乐蘑菇精 大火翻炒均匀。 调料炒匀 放入提前炒好的鸡蛋
#轻食季怎么吃#韭黄炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

快速翻炒均匀
#轻食季怎么吃#韭黄炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

即可出锅装盘
#轻食季怎么吃#韭黄炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

✅完成✅

韭黄炒鸡蛋的烹饪技巧

鸡蛋中加入醋 即可以去腥还可以让炒出的鸡蛋块更蓬松。 韭黄 把粗杆和叶子分开 分出入锅的先后顺序 就能保证菜品成熟度一致。 韭黄入锅后 要始终保持大火 快速翻炒 来锁住菜的水分 保持鲜嫩口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-06 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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