不爱吃饭的熊孩子抢着吃的mini芝士肠仔包

不爱吃饭的熊孩子抢着吃的mini芝士肠仔包

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mini可爱芝士肠仔包来啦 表面满满的醇香芝士粉 搭配脆皮肠，想不好吃都难 谁能抵住诱惑 不爱吃饭的熊孩子也抢着吃呢
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mini芝士肠仔包的用料

高筋粉 400克 幼砂糖 40克
耐高糖鲜酵母 12克 全蛋液 50克
冰水 220克 无盐黄油 40克
食盐 5克 30克脆皮肠 10根
芝士粉 适量

mini芝士肠仔包的做法

不爱吃饭的熊孩子抢着吃的mini芝士肠仔包的做法图解1

步骤1

面团中除黄油和盐以外的所有食材倒入厨师机打面桶，后油后盐法打至9成筋，能拉出薄而有韧性的膜，出缸温度控制在26º左右
不爱吃饭的熊孩子抢着吃的mini芝士肠仔包的做法图解2

步骤2

面团平均分成十份，收圆松弛15分钟
不爱吃饭的熊孩子抢着吃的mini芝士肠仔包的做法图解3

步骤3

取一个面团擀成牛舌状，翻面后拍掉小气泡，擀成和脆皮肠宽度一致的长方形，卷起来，表面喷少许水，粘上芝士粉，用锋利的刀切成三段
不爱吃饭的熊孩子抢着吃的mini芝士肠仔包的做法图解4

步骤4

全部做好后放入烤箱，选择发酵模式，32度，湿度75%醒发50分钟，发至1.5倍大
不爱吃饭的熊孩子抢着吃的mini芝士肠仔包的做法图解5

步骤5

发酵结束后，烤箱选择风炉模式，提前预热，160º烤12分钟，两层同烤至表面金黄
不爱吃饭的熊孩子抢着吃的mini芝士肠仔包的做法图解6

步骤6

醇香芝士与脆皮肠的完美结合，不爱吃饭的熊孩子都抢着吃哦

mini芝士肠仔包的烹饪技巧

1.面粉吸水性不同，预留10-20克水看面团状态增减 2.配方中的发酵及烘烤时间和温度仅供参考，按自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-13 · 北京

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载
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