巴斯克芝士蛋糕

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水怜忧

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火爆全网的巴斯克芝士蛋糕，做法简单粗暴，对新手来说极其友好，基本一次成功零失败！巴斯克芝士蛋糕其实是一款半熟重芝士蛋糕，口感细腻顺滑，芝士味浓郁，让你一口就爱上~
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巴斯克芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250克	鸡蛋 2个
蛋黄 1个	白砂糖 65克
淡奶油 120克	玉米淀粉 10克
蛋糕模具 5-6寸	蛋黄 1个

巴斯克芝士蛋糕的做法

步骤1

准备好全部的食材。

步骤2

奶油奶酪必须提前从冰箱里拿出来室温软化至膏状，也可以用微波炉轻轻打30S左右软化，但是一定一定不可以变成液体！

步骤3

奶油奶酪加入细砂糖用打蛋器搅打顺滑细腻。

步骤4

2个鸡蛋+1个蛋黄搅拌均匀。（鸡蛋室温）

步骤5

蛋液分多次加入到奶酪里，每一次都要混合均匀再加入。

步骤6

淡奶油一点点慢慢倒入到奶酪里，同时用蛋抽慢慢搅拌均匀。

步骤7

筛入低筋面粉，画Z字拌匀。（也可以换成果蔬粉）

步骤8

筛入低筋面粉，画Z字拌匀。

步骤9

倒入5或者6寸圆形模具，模具内要铺入一张烘焙纸。（面糊过筛一下会更细腻）

步骤10

送入预热好的烤箱，上火215度下火200度烤制25分钟左右即可。

步骤11

成品照

步骤12

成品照

巴斯克芝士蛋糕的烹饪技巧

1.巴斯克芝士蛋糕在室温晾凉后放入冰箱冷藏过夜后食用味道更佳。 2.每个步骤搅拌均匀即可，不要过度搅拌更不要打发，会导致气泡产生，影响最终成品细腻顺滑的效果。 3.巴斯克出炉的时候有点duangduang的状态，切记它不需要倒扣！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-13 · 辽宁

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

水怜忧

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