牧葵厨房-干贝烧海参

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干贝烧海参的用料

海参 2只 干贝 50克
猪肉 50克 菠菜 60克
色拉油 适量 食盐 适量
葱 适量 姜 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
生抽 适量 蚝油 适量
水淀粉 适量 高汤 适量
白糖 适量 芝麻油 适量
青蒜 适量

干贝烧海参的做法

牧葵厨房-干贝烧海参的做法图解1

步骤1

1.大葱切段，干辣椒剪段，猪肉切末；菠菜摘净，用加了盐和油的开水飞过

步骤2

2.干贝用清水冲洗干净，加几滴料酒、净水上锅蒸15分钟，放凉后用手捻成茸备用

步骤3

3.净锅入水（高汤），加料酒、姜片烧开，入海参汆汤2分钟捞出

步骤4

4.净锅入麻油，三成热时下葱段、花椒粒，小火煸成葱椒油，弃花椒与大葱，将葱椒油倒入小碗中备用

步骤5

5.锅入少许油，下葱末、姜末、干辣椒爆香，下肉末炒变色，加生抽、蚝油、白糖炒匀，倒入鸡汤、蒸干贝的汁和贝茸、海参，大火烧开后加盐调味，调入水淀粉勾芡，淋葱椒油即可

干贝烧海参的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-15 · 河南省

©本菜谱的做法由 牧葵小厨娘 编写，未经授权不得转载
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