鸡鸭鱼虾靠边站，它才是补蛋白高手

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贻贝，也叫海虹或者青口，一种海洋软体动物，属于双壳类的一种贝类，它含有蛋白质和人体所需要的氨基酸，比鸡、鸭、鱼、虾等肉类的含量高很多，还有很多的维生素和锰、锌、硒、碘等多种微量元素，被称为“海中鸡蛋”。营养价值极高又常见，价格还很便宜。春天是贻贝最肥美的季节，不仅肉质肥美，味道也极其鲜美，蒸、煮、炒、煲汤等，怎么做都好吃。且丰富的维生素E，有延缓肌肤衰老，防止色斑的产生，滋润皮肤，使皮肤变得细腻有光泽，具有很好的美容养颜的作用。
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鸡鸭鱼虾靠边站的用料

鸡蛋 3个 贻贝 适量
西兰花 适量 味达美初榨生抽 适量
味达美香醋 适量 味达美蚝油 适量
糖 适量

鸡鸭鱼虾靠边站的做法

#智利贻贝中式烹法大赏# 鸡鸭鱼虾靠边站，它才是补蛋白高手的做法图解1

步骤1

纯净天然生长的智利贻贝，开袋后去除里面的汁水，反复冲洗干净。
#智利贻贝中式烹法大赏# 鸡鸭鱼虾靠边站，它才是补蛋白高手的做法图解2

步骤2

贻贝去掉贝壳，西兰花掰成小朵，淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复用清水冲洗干净。
#智利贻贝中式烹法大赏# 鸡鸭鱼虾靠边站，它才是补蛋白高手的做法图解3

步骤3

锅中加入适量的水，加1勺盐和少许食用油保持蔬菜的鲜美度，水开下入洗干净的西兰花焯水，西兰花变色即可捞出过冷水，然后攥掉水分。
#智利贻贝中式烹法大赏# 鸡鸭鱼虾靠边站，它才是补蛋白高手的做法图解4

步骤4

容器薄薄地刷层油，底部穿插铺上西兰花和贻贝。
#智利贻贝中式烹法大赏# 鸡鸭鱼虾靠边站，它才是补蛋白高手的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，搅拌均匀，兑上3勺90度左右的开水，再反复搅拌均匀。
#智利贻贝中式烹法大赏# 鸡鸭鱼虾靠边站，它才是补蛋白高手的做法图解6

步骤6

将搅拌好的蛋液过滤到装有西兰花和贻贝的容器里，轻轻震动几下，让溶液完全沉淀下来，然后盖上保鲜膜，用牙签扎了几个小孔。
#智利贻贝中式烹法大赏# 鸡鸭鱼虾靠边站，它才是补蛋白高手的做法图解7

步骤7

蒸锅加入适量的水，上屉大火烧开，蒸20分钟左右。
#智利贻贝中式烹法大赏# 鸡鸭鱼虾靠边站，它才是补蛋白高手的做法图解8

步骤8

出锅后可以倒出来，切成片，碗中加入蒜末、生抽、醋、蚝油、芝麻、糖等调个料汁，也可以倒上一些调味料直接吃。
#智利贻贝中式烹法大赏# 鸡鸭鱼虾靠边站，它才是补蛋白高手的做法图解9

步骤9

这个贻贝蛋羹细腻丝滑又柔软，如果想成品更坚挺一点，可以在调蛋糊的时候加点淀粉，蒸出来的蛋羹更容易成型，不过，孩子最好少吃淀粉。

鸡鸭鱼虾靠边站的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-16 · 黑龙江

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
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