月牙饼

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在陕西馍馍可夹万物，月牙饼是其中之一，它一般是和羊肉水盆一起搭配，再来四小碟凉菜，饼可以夹羊肉水盆里的肉，也可以夹菜，或者单独吃都很美味。
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月牙饼的用料

高筋面粉 500克 酵母 5克
白糖 8克 猪油 20克
油酥部分 如下 面粉 30克
五香粉 5克 花椒粉 5克
菜籽油 50克 黑芝麻 少许

月牙饼的做法

#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解1

步骤1

准备面粉，普通或者高筋都可以
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解2

步骤2

加入酵母，白糖，猪油
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解3

步骤3

再加入少量多次加入水，搅拌成面絮状
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，软硬适中
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解5

步骤5

醒发至两倍大，内部气孔均匀的蜂窝状
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解6

步骤6

再次揉面排气
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解7

步骤7

平均分成四等份，松弛5分钟，记得盖块厨房布，要不然表面风干了。
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解8

步骤8

利用这个时间作油酥:面粉，五香粉，花椒粉
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解9

步骤9

热油滋啦一声泼在上面
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解10

步骤10

快速搅拌均匀，呈比较浓稠的酸奶状
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解11

步骤11

取一块面团擀成椭圆形
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解12

步骤12

抹上一层油酥
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解13

步骤13

从一头卷起
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解14

步骤14

竖起来慢慢的压扁
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解15

步骤15

放上黑芝麻
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解16

步骤16

再次擀成椭圆形
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解17

步骤17

放入平底锅，中大火，每一面烙50秒
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解18

步骤18

略微上色就可以，主要是为了定型
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解19

步骤19

取出来快速对半切开
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解20

步骤20

放入烤箱，上火220，下火200，中下层烤8分钟
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解21

步骤21

月牙饼鼓起来了，时间到，出炉
#轻食季怎么吃#月牙饼的做法图解22

步骤22

成品图

月牙饼的烹饪技巧

1、平底锅和烤箱需要同时预热，饼子入锅时，平底锅也是预热后的，入烤箱也是一样。 2、从饼子入锅，到切开入烤箱，是一气呵成的，中间不可耽误。 3、如果你的饼子不鼓包，就是你烙饼时间太长，过于熟化，或者是你火太小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-16 · 陕西省

©本菜谱的做法由 豆妈maomao 编写，未经授权不得转载
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