烫面鸡蛋饼

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烫面的饼子是非常揉软的，再搭配油酥和鸡蛋，即便是直接食用也是好吃到停不下来。
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烫面鸡蛋饼的用料

面粉 300克 开水 80克
凉水 100克 油酥部分 如下
面粉 30克 盐 3克
五香粉 3克 花椒粉 3克
鸡蛋 1张/1个

烫面鸡蛋饼的做法

#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

面粉分成两部分，一半开水烫面，另一半凉水和面
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

一起揉成光滑的面团，松弛20分钟
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

20分钟后再次揉光滑
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

平均分成8等份，根据自己锅直径大小调整，我是22口径的平底锅
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

每一个刷油盖上保鲜膜，松弛1小时以上
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

准备油酥:面粉，盐，五香粉，花椒粉，食用油烧热泼在上面，搅拌均匀即可
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

再准备鸡蛋，一张饼配一个鸡蛋
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

取一个剂子擀开
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

均匀的抹上一层油酥
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解10

步骤10

开一个口
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解11

步骤11

从一头卷起
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解12

步骤12

再竖起来按压成饼，继续松弛10分钟
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解13

步骤13

依次擀开成圆饼
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解14

步骤14

准备鸡蛋打散备用
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解15

步骤15

热锅放入圆饼，全程用中火
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解16

步骤16

倒入鸡蛋液
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解17

步骤17

转动均匀烙30秒
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解18

步骤18

翻面，再烙1分钟
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解19

步骤19

继续翻面烙1分钟即可
#轻食季怎么吃#烫面鸡蛋饼的做法图解20

步骤20

成品图

烫面鸡蛋饼的烹饪技巧

整个烙饼的过程大概2～3分钟，这个面团是比较偏软的，如果你在操作的时候擀不开或者回缩，就是面饼的松弛时间不够，再多等待一会儿即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-16 · 陕西省

©本菜谱的做法由 豆妈maomao 编写，未经授权不得转载
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