冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱

精品 独家
8.9万 浏览 2246 收藏
收藏
喜果手作
喜果手作 喜果手作
＋ 关注


女神节吃一口冰淇淋蛋糕，一整天都能拿捏住，哈哈哈… 这款蛋糕无色素，很健康！蛋糕胚这次我用的是米粉蛋糕胚，吃起来口感更蓬松细腻！夹心用的是百香果奶油酱，这个百香果酱是事先熬好的，与奶油2:1混打的。外面抹的是可可味奶油与紫薯奶油，最后巧克力淋面。 一起看看吧……
参与活动: #女神节有奖征集｜女神范儿就是这个“饭”儿#

米粉蛋糕胚的用料

蛋糕胚配方 鸡蛋 1个
米粉 25—28克 砂糖 15克
牛奶 10克 油 10克
百香果酱 百香果汁 32克
鸡蛋 38克 砂糖 25克
黄油 76克 奶油 120克
可可奶油 可可粉 3克
奶油 70克 紫薯奶油
紫薯粉 6克 奶油 70克
砂糖 4克 巧克力淋面
巧克力 3块 淡奶油 适量

米粉蛋糕胚的做法

#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解1

步骤1

先做蛋糕胚，油与牛奶搅至乳化
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解2

步骤2

加入米粉搅拌均匀（米粉适量加，我用的是Han guo米粉，每个吸水量不一样）
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解3

步骤3

加入蛋黄
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解5

步骤5

蛋白加砂糖柠檬汁，打至弯钩状，与面糊翻拌均匀，158度烤30分钟
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解6

步骤6

切好
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解7

步骤7

百香果酱事先熬好，冷藏后拿出来先打匀
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解8

步骤8

倒入120克奶油
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解9

步骤9

打至有纹路
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解10

步骤10

挤好抹好
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解11

步骤11

最上面一层，蛋糕胚剪一圈，剪下来的不要扔掉
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解12

步骤12

上面挤点奶油
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解13

步骤13

把剪下来的再放上去
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解14

步骤14

抹好胚，冷藏
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解15

步骤15

可可胚奶油抹好
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解16

步骤16

再挤上紫薯奶油，抹匀
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解17

步骤17

一圈都挤豆豆
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解18

步骤18

如图
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解19

步骤19

巧克力与淡奶油隔水融化，淋面
#我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法图解20

步骤20

好好看

米粉蛋糕胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-17 · 江苏省

©本菜谱的做法由 喜果手作 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

米粉蛋糕胚的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 #我的女神“饭”儿#冰淇淋蛋糕，米粉蛋糕胚+百香果奶油酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活