金黄太阳花之凉拌松花蛋

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Angiecharm
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灵感来自那天在好友家吃饭，她做了一道小菜，不加油，单用醋，炒胡萝卜。造型摆盘也好看，很特别的做法。 小贴士： 少油轻炒胡萝卜片，加米醋调味，虽然变软了，但还能保持脆脆的口感，很清甜。菜谱用了变蛋（金黄色的松花蛋），蛋白部分很Q脆，整体很口感清爽。可以试试深色的松花蛋，口味更重一些，风味比较不一样，广东这边用深色的松花蛋做皮蛋粥比较常见。

凉拌松花蛋的用料

松花蛋 2个 胡萝卜 1根
朝天椒 1根 蒜 两瓣
油 5茶匙 米醋 3茶匙
生抽 2茶匙

凉拌松花蛋的做法

金黄太阳花之凉拌松花蛋的做法图解1

步骤1

准备食材。
金黄太阳花之凉拌松花蛋的做法图解2

步骤2

胡萝卜去皮用刮皮刀削成一条条薄片备用。蒜、小米椒切碎备用。
金黄太阳花之凉拌松花蛋的做法图解3

步骤3

用小奶锅加热3茶勺油。油热加入蒜和小米椒上，翻炒，让香味出来，关火。
金黄太阳花之凉拌松花蛋的做法图解4

步骤4

倒入一大勺初榨酱油，一小勺米醋，拌匀备用。凉拌汁完成。
金黄太阳花之凉拌松花蛋的做法图解5

步骤5

另起锅，锅里倒两小勺油，油热倒入胡萝卜片，翻炒半分钟、倒入两小勺米醋，继续翻炒几下变软即可。
金黄太阳花之凉拌松花蛋的做法图解6

步骤6

碟里用胡萝卜围成圆圈，松花蛋切好后放进中间。浇上调好的凉拌汁即可。
金黄太阳花之凉拌松花蛋的做法图解7

步骤7

开吃！

凉拌松花蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-19 · 广东

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
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    / 8 金黄太阳花之凉拌松花蛋的做法步骤

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