羊头去腥臊

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山崖子
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羊肉很腥臊，羊头更是难搞。下面分享一个除羊腥，让羊头也易做菜的做法。

羊头去腥臊的用料

羊头 1500g 白萝卜 1-2根
豆蔻 2g 桂皮 5g
香叶 2g 花椒 2g
木香 3g 八角 5个
小茴香 2g 甘草 1g
丁香 1g 生姜 1个切片
大蒜 5瓣拍扁 清水 淹没羊头适当多点

羊头去腥臊的做法

羊头去腥臊的做法图解1

步骤1

羊头用斧头分开两半，清洗干净放入深锅中，萝卜切丁，大蒜拍碎，生姜切片，香料包好一起放入锅中加入适当清水，尽量多加一点免熬干烧锅。
羊头去腥臊的做法图解2

步骤2

盖上盖子，大火闷煮沸腾后再开小火闷煮三四个小时。
羊头去腥臊的做法图解3

步骤3

房子内香味飘香浓郁，关火，待稍凉后羊头出锅。
羊头去腥臊的做法图解4

步骤4

此时肉已软烂，用手剥离装盘放入冰箱待用即可，随时小炒羊肉片入口即化非常好吃。

羊头去腥臊的烹饪技巧

炖的越久越软烂，看个人口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-22 · 湖南

©本菜谱的做法由 山崖子 编写，未经授权不得转载
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