薏仁山药排骨汤

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蓉小厨

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入春后，天气逐渐转暖，经历一个冬天的洗礼，皮肤变得既干燥又没气色，是时候多喝一些汤水，将冬天所流失的营养补回来了，在五颜六色的食物中，营养专家大多偏爱“红色食物”。红色食物不仅可以提高人的兴致，对养生颇也有益处。还有调节血脂、增强免疫力等多种功效。像红豆、枸杞、花生、红肉等都是养生的好食材。今天这道“4红汤”，包括排骨、胡萝卜、花生、红豆，另外还加了薏仁和山药，春天雨水绵绵，容易湿气入侵，多吃这两样食材还能有助于排除体内的湿气，这道汤可谓是补气补血还能排湿毒，营养又解馋，下面一起来看看具体的制作方法吧！

薏仁山药排骨汤的用料

排骨	薏仁
花生	红豆
山药	胡萝卜

薏仁山药排骨汤的做法

步骤1

红豆50克，清洗干净后加冷水提前泡一夜；花生80克，清洗干净后也加水2-3个小时；薏仁30克，清洗干净后加温水泡2-3个小时，和泡花生的时间差不多。

步骤2

排骨一根，剁成小块儿后冲洗干净，起锅烧水，冷水下入排骨焯水，加姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫，然后捞出来沥干水分。

步骤3

胡萝卜1根，洗净后削皮切滚刀块儿；山药2根，洗净后削皮切块儿；生姜一块，洗净后切片备用。

步骤4

另准备一个砂锅，把焯过水的排骨倒进来，再把泡好的薏仁、花生、红豆也都倒进来。再加一大碗清水、2片生姜，大火煮开后盖上转小火慢炖1个小时。

步骤5

一个小时后再倒入胡萝卜和山药，调味加盐就行，盖上继续炖15分钟。山药炖软烂后就可以关火出锅了，营养满满的薏仁花生红豆汤就做好了。

薏仁山药排骨汤的烹饪技巧

1、红豆是最难煮的，一定要提前充分泡好，一般都是提前一夜浸泡。 2、花生和薏仁不用泡一夜，但也要提前2-3个小时，只要泡过后才能吸足水分，更容易煮熟。 3、排骨炖汤前可以焯个水，能有效的去一下腥味，煮出来的汤味道会更鲜。
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创建时间:2023-03-23 · 湖北

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