清明正当时，当然是吃青团艾米果啦！

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干饭人小张

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清明节快到啦，偶然发现路边的艾草青青绿绿的嗯，这不是引诱我这个吃货开动吗～(￣▽￣～)~

青团艾米果的用料

艾草 500g	糯米粉 500g
粘米粉 150克	白砂糖 100克
小苏打 2-3克（不要过多哦）	猪油 50克/可不加

青团艾米果的做法

步骤1

挑选艾草清洗

步骤2

各个地方的艾叶会有些许不同，具体可以看图中背面是有白色的绒毛，前端是青绿色，闻起来有一股比较浓重的艾叶味，如果两边都比较白的话，很有可能是药艾草（做艾条的那种）都没有关系的哈，都是可以吃的，只是每个地方选择不一样，气味有些许区别，但是小的时候好像闻不出来

步骤3

清洗干净后，水烧开放入小苏打，把艾叶放进去，烫一分钟的样子，捏一下叶子会烂就说明好了。把它捞出过凉水

步骤4

过了凉水，稍微捏干，放入打碎的机器里面，把它打成细沫子（可不打）打碎之后好揉捏进粉团，

步骤5

各种粉混合均匀后，就是把它揉成丸子啊！偷偷告诉一个小技巧，如果想要吃夹心的，可以把汤圆包进去。如果要包肉松菜呀之类的，建议一个皮子50克，馅料30克，这样子不容易破哦

步骤6

开水上锅蒸，中小火蒸8-15分钟，关火焖20分钟再揭锅，提前揭锅丸子会塌掉。

步骤7

拍个照

步骤8

拍个照

步骤9

可以裹黄豆粉，椰子粉，味道美滋滋的

青团艾米果的烹饪技巧

偷偷告诉一个小技巧，如果想要吃夹心的，可以把汤圆包进去。如果要包肉松菜呀之类的，建议一个皮子50克，馅料30克，这样子不容易破哦猪油放了更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-25 · 江西

©本菜谱的做法由干饭人小张编写，未经授权不得转载

干饭人小张

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