碱水小丸子，无糖低脂新手也能一次成功

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今天给宝宝们分享一款超可爱的碱水小丸子，简单易好操作，新手也能一次成功。 此款碱水小丸子面包，口感扎实，越吃越香，又好制作，想要口感松软一点的，就揉圆后室温醒15分钟左右，再放入冰箱冷藏30分钟左右。 材料：高筋面粉220克，低粉20克，奶粉10克，水140克，酵母2克，盐4克，黄油15克。 碱水部分：水500克，烘焙碱20克。 ‍烘烤设备：大宇烤箱KX07

碱水小丸子的用料

高筋面粉 220克 冰水 140g
盐 4克 酵母 2克
黄油 8克 低粉 20克
奶粉 10克 海盐 4克
碱水部分 烘焙碱 20克
水 500克

碱水小丸子的做法

碱水小丸子，无糖低脂新手也能一次成功的做法图解1

步骤1

把所有材料倒入厨师机桶里，揉至光滑，不用揉出膜，大约8成筋度，出缸面温控制在24度左右，直接分割20克一个揉圆。
碱水小丸子，无糖低脂新手也能一次成功的做法图解2

步骤2

直接分割20克一个揉圆。
碱水小丸子，无糖低脂新手也能一次成功的做法图解3

步骤3

放冰箱冷藏30分钟左右。
碱水小丸子，无糖低脂新手也能一次成功的做法图解4

步骤4

碱和水混合均匀，把面团放入碱水里浸泡30到40秒。
碱水小丸子，无糖低脂新手也能一次成功的做法图解5

步骤5

捞出来控干水分，底部用厨房纸把水分吸干。
碱水小丸子，无糖低脂新手也能一次成功的做法图解6

步骤6

再摆入烤盘里面，顶部剪一下，或者是剪成十字口，
碱水小丸子，无糖低脂新手也能一次成功的做法图解7

步骤7

放入提前预热好的烤箱中层200度烤15分钟左右。
碱水小丸子，无糖低脂新手也能一次成功的做法图解8

步骤8

颜色满意出炉
碱水小丸子，无糖低脂新手也能一次成功的做法图解9

步骤9

用牙签穿起来可可爱爱，萌翻了。

碱水小丸子的烹饪技巧

烤箱温度时间仅供参考不可照搬，防止碱水腐蚀，一定带手套操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-27 · 河南省

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载
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