简单好吃的傣味柠檬手撕鸡

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莫白心
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下饭可口的凉菜！不爱吃鸡的人一定要试试这种做法，保证你吃了还想吃～ 用料非常简单，做法容易！新手可做

傣味柠檬手撕鸡的用料

整鸡或鸡腿 1只鸡/3个腿 蒜瓣 2个
生姜 半块 香菜 少许
大香菜叶 少许 黄色柠檬 1个
生抽 1勺 盐 适量
芝麻油 2勺 花椒油 适量
白砂糖 适量 蚝油 1勺
辣椒酱/油 适量

傣味柠檬手撕鸡的做法

简单好吃的傣味柠檬手撕鸡的做法图解1

步骤1

处理干净的一只新鲜小母鸡，下锅煮出油水过滤一部分油。放入紫砂锅内炖烂（不需要放油，鸡本身有鸡油。随喜好加入姜片等去腥，放入草果八角等大料一起炖煮） 如果是鸡腿做法相对简单，直接加料炖煮就行，时间也会缩短。
简单好吃的傣味柠檬手撕鸡的做法图解2

步骤2

炖烂后的整鸡或腿，过冷水去油。沿着鸡肉纹路手撕成条。
简单好吃的傣味柠檬手撕鸡的做法图解3

步骤3

放入胡萝丝、洋葱丝、大香菜叶、小香菜叶、小米辣、姜丝、蒜片（不介意的改成姜蒜丁也可以）
简单好吃的傣味柠檬手撕鸡的做法图解4

步骤4

根据鸡肉的多少，适量加入盐、生抽、白砂糖、味精或蚝油、芝麻油、花椒油、辣椒油或辣椒酱、挤出黄色新鲜柠檬汁。带上手套两只手充分把鸡丝和各种料抓匀，腌一会儿。（最后剩余的柠檬切片点缀）
简单好吃的傣味柠檬手撕鸡的做法图解5

步骤5

装盘、开吃

傣味柠檬手撕鸡的烹饪技巧

调味料根据鸡肉的多少适量放，建议多尝少放。反复多次添加，缺什么味道补什么。（否则容易导致变成黑暗料理喔！）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-27 · 云南省

©本菜谱的做法由 莫白心 编写，未经授权不得转载
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