永州炒血鸭

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永州血鸭几乎是永州每个家庭的必备之菜，每个家庭有每个家庭不一样的做法，滋味各有千秋，自己成家以来就跟着妈妈学着做了这道菜，赶紧学起来吧！

永州炒血鸭的用料

鸭 1只 姜蒜 适量
青红椒 适量 鸭血 1小碗
花椒 适量（可放可不放看个人喜好） 配菜:茄子 适量
米酒 适量

永州炒血鸭的做法

永州炒血鸭的做法图解1

步骤1

选一只两斤半左右的鸭子，剁成小块
永州炒血鸭的做法图解2

步骤2

准备生姜，蒜，辣椒切好备用
永州炒血鸭的做法图解3

步骤3

起锅烧油，然后放入多好的鸭子翻炒，炒到鸭肉有些焦黄
永州炒血鸭的做法图解4

步骤4

炒好的鸭肉放适量盐有个底味，然后放入切好的姜蒜，放入花椒继续翻炒
永州炒血鸭的做法图解5

步骤5

然后倒入米酒，翻炒均匀，烧开
永州炒血鸭的做法图解6

步骤6

倒入没过鸭肉的水，烧开盖盖子闷煮十几分钟
永州炒血鸭的做法图解7

步骤7

然后放入配菜茄子，还可以放其他的配菜，看自己喜好
永州炒血鸭的做法图解8

步骤8

茄子闷熟之后，放入辣椒
永州炒血鸭的做法图解9

步骤9

辣椒炒至断生之后，关小火把鸭血倒入锅中，慢慢翻炒均匀，确保每一块鸭肉都能裹上鸭血，翻炒均匀就可以出锅啦。

永州炒血鸭的烹饪技巧

最后倒入鸭血时，最好全程小火，鸭血变色之后立马关火，那样炒出来的血鸭，颜色特别亮也好吃，炒过血鸭的锅子，还可以立马倒一碗冷饭进去炒，炒出来的血鸭饭也特别好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-28 · 湖南

©本菜谱的做法由 Miss、Q@爱大餐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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