花生芝麻椰蓉糯米糍｜拉丝效果不输芝士！软糯香甜还巨简单！

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小鱼老师前几天做了糯米糍，软软糯糯的外皮，包裹着香香脆脆的花生和可口的椰蓉，一口下去，Q弹还能拉丝！简直就是神仙下午茶！ 糯米糍最重要的环节就是保持外皮的软糯，今天教大家的配方，如果制作手法得当，就能出现拉丝的惊艳效果，并且！第三天依然软糯！！ 最重要的是！无需动用烤箱，口味“包罗万象”，没有人会不爱这款简单却又经典的甜点。

花生芝麻椰蓉糯米糍的用料

糯米皮所需材料 糯米粉 130克
玉米淀粉 30克 牛奶 90克
椰浆 90克 细砂糖 20克
玉米油 15克 馅料所需材料
熟花生米 100克 熟黑芝麻 15克
细砂糖 30克 椰蓉 30克
表皮所需材料 椰蓉 适量
黄豆粉 适量

花生芝麻椰蓉糯米糍的做法

花生芝麻椰蓉糯米糍｜拉丝效果不输芝士！软糯香甜还巨简单！的做法图解1

步骤1

将糯米皮的所有材料倒入料理盆里。
花生芝麻椰蓉糯米糍｜拉丝效果不输芝士！软糯香甜还巨简单！的做法图解2

步骤2

用手持蛋抽将其搅拌均匀成顺滑无颗粒的糊状，需全部混合进面糊里，注意表面不能有浮油。
花生芝麻椰蓉糯米糍｜拉丝效果不输芝士！软糯香甜还巨简单！的做法图解3

步骤3

将混合好的面糊倒入一个大的盘子里。
花生芝麻椰蓉糯米糍｜拉丝效果不输芝士！软糯香甜还巨简单！的做法图解4

步骤4

放入蒸箱蒸25min左右（用筷子戳进面糊抽出，筷子干净、没有沾上面糊就代表熟了）。
花生芝麻椰蓉糯米糍｜拉丝效果不输芝士！软糯香甜还巨简单！的做法图解5

步骤5

加入玉米油，用叉子趁热将糯米刮离盘子。
花生芝麻椰蓉糯米糍｜拉丝效果不输芝士！软糯香甜还巨简单！的做法图解6

步骤6

用手揉成一个圆团。 ❣️tips：❣️这里如果想要面团更加顺滑，也可以试试用擀面杖捣锤糯米5～10分钟（类似打年糕的手法），将糯米捣锤至顺滑状态。
花生芝麻椰蓉糯米糍｜拉丝效果不输芝士！软糯香甜还巨简单！的做法图解7

步骤7

先将花生放入保鲜袋里用擀面杖压擀并敲碎。
花生芝麻椰蓉糯米糍｜拉丝效果不输芝士！软糯香甜还巨简单！的做法图解8

步骤8

花生碎、熟芝麻、粗粒白糖、椰蓉混合均匀备用。
花生芝麻椰蓉糯米糍｜拉丝效果不输芝士！软糯香甜还巨简单！的做法图解9

步骤9

在饼中央放两小勺馅料，用包包子的手法包裹起来。稍微揉圆后，放在糯米粉上薄薄地铺一层即可。
花生芝麻椰蓉糯米糍｜拉丝效果不输芝士！软糯香甜还巨简单！的做法图解10

步骤10

蘸上椰蓉、黄豆粉，就搞定啦。
花生芝麻椰蓉糯米糍｜拉丝效果不输芝士！软糯香甜还巨简单！的做法图解11

步骤11

拉丝又软糯的糯米糍就做好啦！

花生芝麻椰蓉糯米糍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-30 · 广东

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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