豆干拌枸杞头～

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我家私厨唐唐
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近来网上菜站有各种春菜提供，我就多多尝鲜。头一次吃枸杞头(枸杞的嫩芽)。
参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

豆干拌枸杞头的用料

枸杞头 150克 五香豆干 2块
生抽，盐，糖 适量 鸡精 适量
花椒 5-6粒 葱花，蒜蓉 适量
香油 2滴 植物油 适量
枸杞 5颗

豆干拌枸杞头的做法

#春日养生局#豆干拌枸杞头～的做法图解1

步骤1

枸杞头去掉掰不动的部分枝干，和不太好的叶子。择菜多了手指会黑，建议戴手套。
#春日养生局#豆干拌枸杞头～的做法图解2

步骤2

反复洗净之后，用开水烫煮一会儿，就熟了。
#春日养生局#豆干拌枸杞头～的做法图解3

步骤3

挤干水分装盘。
#春日养生局#豆干拌枸杞头～的做法图解4

步骤4

豆干也用水煮熟，切丁。
#春日养生局#豆干拌枸杞头～的做法图解5

步骤5

准备好其他材料。
#春日养生局#豆干拌枸杞头～的做法图解6

步骤6

枸杞头切碎块儿。
#春日养生局#豆干拌枸杞头～的做法图解7

步骤7

锅里放油，小火加热，放入花椒。
#春日养生局#豆干拌枸杞头～的做法图解8

步骤8

花椒变色之后关火，迅速捞出来花椒粒。放入葱花，蒜蓉，爆出香气。
#春日养生局#豆干拌枸杞头～的做法图解9

步骤9

放入枸杞头和豆干。
#春日养生局#豆干拌枸杞头～的做法图解10

步骤10

加生抽、盐、鸡精、糖、香油，拌一拌，调成自己家喜欢的口感。
#春日养生局#豆干拌枸杞头～的做法图解11

步骤11

塞满一个小碗里。
#春日养生局#豆干拌枸杞头～的做法图解12

步骤12

盖一个平底盘子在小碗上，扣过来。表面摆上枸杞。

豆干拌枸杞头的烹饪技巧

枸杞头有淡淡的苦味儿，不大。有护肝、去火的作用。不能和奶酪同时食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-30 · 北京市

©本菜谱的做法由 我家私厨唐唐 编写，未经授权不得转载
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