一口香浓花生罗马盾牌饼干

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超级喜欢吃花生味的甜品，这一道罗马盾牌饼干是之前收藏好久的。有杏仁片的时候，做过几次刚收到安佳动物黄油，加上养生糖之麦芽糖，融合脆脆的花生，就能成就甜甜中带着微咸的小饼干，酥酥的饼干伴随脆脆的薄脆，一口接一口，停不下来^o^
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饼干的用料

外圈：黄油 25g	糖粉 20g
盐 0.5g	蛋清 22g
低粉 50g	内馅：黄油 10g
糖粉 10g	麦芽糖/稠糖浆 25g
花生 20g	盐一小撮

饼干的做法

步骤1

面糊里的黄油提前软化，加入糖粉打发，分次加入蛋白，打到蓬松发白，最后加入过筛的低粉和盐，切拌均匀，装入裱花袋，剪个小口，就可以一个个挤在油纸上

步骤2

内陷除了花生，其他隔水融化，最后加入花生，搅拌均匀，最后是稠稠的质地

步骤3

提前10分钟预热烤箱，150度中层12分钟

饼干的烹饪技巧

这个分量是 35*25cm烤盘两盘面糊别过度搅拌，没有干粉即可，不然不好挤。温度太低时,用温热的毛巾捂一捂裱花袋选用烤垫或者厚款的油纸注意是可以防止糖粘连的材质我的烤箱温度不稳定，所以上色不好类似有烤箱温度不稳定的情况注意最后几分钟，或者在3.4分钟上面盖张锡纸防止上色过度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-31 · 浙江

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