干贝峻鲜无物可与伦比，帆立贝柱汤

干贝峻鲜无物可与伦比，帆立贝柱汤

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帆立贝柱，由扇贝的闭壳肌风干制成在古代是为瑶柱，闭壳肌肉色嫩白，营养丰富，因含有显味的已氨酸和琥珀酸，味道极其鲜美，而被称之为“天下绝品”。
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

帆立贝柱汤的用料

北海道帆立贝柱 12块 盐 4克
丝瓜 半根 胡萝卜 半根
竹荪 1块 鸡蛋 1个
姜 3片 葱 1根
鸡精 1勺 白糖 5克
胡椒粉 2克 食用油 2大勺
高汤 300ml

帆立贝柱汤的做法

#春日露营 易享“佳”味 #干贝峻鲜无物可与伦比，帆立贝柱汤的做法图解1

步骤1

主料：太平洋西北海域，日本北海道附近的帆立贝柱。 辅料：姜片、葱花、丝瓜块、胡萝卜片。
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步骤2

将贝柱改刀，横刀切成片，注意下刀要轻，否则贝柱会散。
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步骤3

撒上2克盐、2克糖，加入1个鸡蛋的蛋清，轻轻搅拌搅拌均匀，放在一旁腌制待用。
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步骤4

锅中倒入10克花生油，热油爆香姜片，再倒入丝瓜块、胡萝卜片翻炒。
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步骤5

往锅中倒入约300毫升高汤，盖上锅盖煮2分钟，开锅后，放入竹荪，煮2分钟, 加入3克白糖、2克鸡精提鲜，再加入2克盐调味。
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步骤6

将一旁腌好的帆立贝柱下锅，慢火煮2—3分钟，出锅前撒入2克胡椒粉，搅拌均匀后即可出锅。
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步骤7

完成。

帆立贝柱汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-03 · 北京市

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