红烧羊脊骨（羊蝎子）

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文婷44
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羊肉真的是呼伦贝尔人的骄傲，鲜香不膻，清水涮着吃就很美，去北京吃了几次羊蝎子火锅，真是一言难尽，酱料特别重，完全掩盖了肉香，我开玩笑说“什么肉放里面煮都是一个味”，这么说是不是有点拉仇恨。 平时吃羊脊骨都是清水煮汤，今天来个红烧，依然美味，一起做起来吧！
参与活动: #【滴滴鲜香 味道美极】#

红烧羊脊骨的用料

羊脊骨 3kg 红烧肉料包 一包
葱姜 适量 美极鲜 4滴
盐 少许 热水 适量

红烧羊脊骨的做法

#滴滴鲜香 味道美极#红烧羊脊骨（羊蝎子）的做法图解1

步骤1

在肉店买了一整根羊脊骨，锯成块，清洗干净，羊尾处多余的油不要
#滴滴鲜香 味道美极#红烧羊脊骨（羊蝎子）的做法图解2

步骤2

冷水下锅，中火煮沸撇去血沫子，因为羊肉没有腥膻味，所以没加料酒和葱姜
#滴滴鲜香 味道美极#红烧羊脊骨（羊蝎子）的做法图解3

步骤3

将羊蝎子捞出备用
#滴滴鲜香 味道美极#红烧羊脊骨（羊蝎子）的做法图解4

步骤4

热锅凉油，倒入葱姜爆香
#滴滴鲜香 味道美极#红烧羊脊骨（羊蝎子）的做法图解5

步骤5

倒入一包调味料，我买的这个牌子，挺好吃
#滴滴鲜香 味道美极#红烧羊脊骨（羊蝎子）的做法图解6

步骤6

把料包炒香
#滴滴鲜香 味道美极#红烧羊脊骨（羊蝎子）的做法图解7

步骤7

放入羊脊骨，翻炒均匀，加入适量热水
#滴滴鲜香 味道美极#红烧羊脊骨（羊蝎子）的做法图解8

步骤8

因为肉比较多，汤汁有点淡，又加了五滴美极鲜，加了一点点盐
#滴滴鲜香 味道美极#红烧羊脊骨（羊蝎子）的做法图解9

步骤9

我家的砂锅太小，放不下所有脊骨，所以临时转到了高压锅里，选择“牛羊肉-香韧”，选最低档就好了。如果家里有大砂锅的，建议直接放砂锅中小火慢煮。
#滴滴鲜香 味道美极#红烧羊脊骨（羊蝎子）的做法图解10

步骤10

将炖好的脊骨放入砂锅，土豆、胡萝卜切块放在砂锅中部的位置，放在底部容易糊锅，不方便看是否熟透，放在最上面不容易入味，所以放在中层最好
#滴滴鲜香 味道美极#红烧羊脊骨（羊蝎子）的做法图解11

步骤11

中火煮15分钟，用勺子按压土豆马上能切开，就可以关火了，加一点点香菜点缀，提味，大功告成！

红烧羊脊骨的烹饪技巧

羊脊骨尾部和窝骨的地方会有很多油脂，建议剔除，否则汤会很油腻，也容易腥，影响整体的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-04 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 文婷44 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 晚餐
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