红豆碱水包

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甜咸口碱水，永远的神。

红豆碱水包的用料

硬红全麦粉 50克 硬红高筋粉 150克
盐 5克 酵母粉 5克
黄油 10克 氢氧化钠 30克
冷水 700毫升 牛奶 130毫升
蜜红豆 100克

红豆碱水包的做法

红豆碱水包的做法图解1

步骤1

材料合集。粉盐可以换成普通盐。 将粉盐压碎并融化于牛奶。 酵母放入高筋粉和全麦粉中，混合均匀。 加入盐牛奶和面成团。
红豆碱水包的做法图解2

步骤2

这是会是这个样子，然后加入10克黄油，揉面到表面较为光滑。 盖上保鲜膜室温发酵1小时。
红豆碱水包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团戳洞不回缩。
红豆碱水包的做法图解4

步骤4

分成6份，再次揉圆，盖上保鲜膜进行二次发酵。 这回30分钟即可。
红豆碱水包的做法图解5

步骤5

发酵好后擀开，其中一边薄一些。
红豆碱水包的做法图解6

步骤6

铺上蜜红豆。
红豆碱水包的做法图解7

步骤7

卷起来后，手搓着两边，整理成梭型。
红豆碱水包的做法图解8

步骤8

六个都整理好。然后冰箱冷冻层，冷冻30分钟。
红豆碱水包的做法图解9

步骤9

30克食品用氢氧化钠融化于700毫升水中。
红豆碱水包的做法图解10

步骤10

冻好的面团泡在水里1分钟。随后捞出擦干表面多余水份。
红豆碱水包的做法图解11

步骤11

用面包割到划开几刀。（这一步骤可以忽略不计）
红豆碱水包的做法图解12

步骤12

烤箱中层180℃，25～30分钟。

红豆碱水包的烹饪技巧

操作碱水的时候，务必用玻璃或者陶瓷容器。金属容器可能会腐蚀。全程操作带好手套。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-05 · 山西

©本菜谱的做法由 不定期流浪的猫 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 下午茶 户外野炊/露营/野餐
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