传统经典口味，红糖椰汁千层马蹄糕，用250g马蹄粉，详细配方

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一次用完一盒250g半斤装马蹄粉，做出3斤左右马蹄糕，传统经典千层口味，Q滑香甜，百吃不腻！在家轻松做出广东大茶楼的味道。

红糖椰汁千层马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 250克 高达椰浆 250ml
红糖/黄糖 100克 白糖 100克

红糖椰汁千层马蹄糕的做法

传统经典口味，红糖椰汁千层马蹄糕，用250g马蹄粉，详细配方的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
传统经典口味，红糖椰汁千层马蹄糕，用250g马蹄粉，详细配方的做法图解2

步骤2

【先调个黄浆】 生浆：125克马蹄粉+250ml清水，搅拌过筛2次备用。原味生浆就做好了！
传统经典口味，红糖椰汁千层马蹄糕，用250g马蹄粉，详细配方的做法图解3

步骤3

熟浆：250ml清水+100克红糖/黄糖，煮到沸腾且糖化开，关火
传统经典口味，红糖椰汁千层马蹄糕，用250g马蹄粉，详细配方的做法图解4

步骤4

趁热加入2汤勺（约80ml）刚刚调好的原味生浆，搅拌至浓稠状
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步骤5

生熟浆：把熟浆倒回剩余原味生浆混合
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步骤6

黄浆就做好了！
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步骤7

【再调个白浆】 125克马蹄粉+125ml清水+125ml椰浆，搅拌过筛2次备用。白色生浆就做好了！
传统经典口味，红糖椰汁千层马蹄糕，用250g马蹄粉，详细配方的做法图解8

步骤8

125ml清水++125ml椰浆+100克白糖，煮开关火
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步骤9

加入2汤勺刚刚调好的白色生浆搅拌至浓稠
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步骤10

再混合剩余白色生浆
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步骤11

白浆就做好了！
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步骤12

调好的两种浆准备上锅蒸
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步骤13

【蒸糕】 蒸锅烧开水，放入2升容量的方盘，先倒一层黄浆，中大火蒸3分钟左右熟透
传统经典口味，红糖椰汁千层马蹄糕，用250g马蹄粉，详细配方的做法图解14

步骤14

再加入一层白浆蒸3分钟左右。重复步骤，把浆蒸完。
传统经典口味，红糖椰汁千层马蹄糕，用250g马蹄粉，详细配方的做法图解15

步骤15

***马蹄粉会沉淀，每次舀浆之前先搅匀； ***要上一层凝固再蒸下一层； ***蒸的时间不固定，凝固/没有白芯/不会流动就是熟了。
传统经典口味，红糖椰汁千层马蹄糕，用250g马蹄粉，详细配方的做法图解16

步骤16

蒸好后要完全放凉透才能脱模哦！
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步骤17

切的时候刀面抹一点水，切出来更光滑，要一刀切，每切一次把刀擦干净。
传统经典口味，红糖椰汁千层马蹄糕，用250g马蹄粉，详细配方的做法图解18

步骤18

Q滑香甜，百吃不腻！
传统经典口味，红糖椰汁千层马蹄糕，用250g马蹄粉，详细配方的做法图解19

步骤19

在家轻松做出广东大茶楼的味道。

红糖椰汁千层马蹄糕的烹饪技巧

可以做自己想要的分量，按照1：4粉水比例即可；糖可以按照个人甜度来调整。 配方里的清水可以按个人口味换成牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-08 · 广东

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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