凤梨酥

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中国台湾省的特色糕点

凤梨酥的用料

室温黄油 100g 蛋黄 20g
糖粉 45g 盐 2g
低筋面粉 200g 全脂奶粉 10g
凤梨 2个 麦芽糖浆 70g
砂糖 60g 黄油 10克

凤梨酥的做法

凤梨酥的做法图解1

步骤1

凤梨切成碎末加上砂糖和麦芽糖浆在不沾锅上不停翻炒
凤梨酥的做法图解2

步骤2

炒至粘稠状，在加入黄油
凤梨酥的做法图解3

步骤3

黄油加入炒至均匀即可，放冰箱放凉备用
凤梨酥的做法图解4

步骤4

准备好饼皮材料
凤梨酥的做法图解5

步骤5

先将黄油和糖粉搅拌至微微发白，然后分三次加入蛋黄搅拌均匀，最后加入面粉拌匀就好了
凤梨酥的做法图解6

步骤6

我用的是50克月饼模具做的，所以皮用40克，馅十克
凤梨酥的做法图解7

步骤7

刷上蛋黄进行烘烤170度，大约18分钟，出炉就可以啦

凤梨酥的烹饪技巧

我用的是安佳黄油，吃起来奶味特别好，所以饼皮的奶粉可以不用加哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-15 · 江苏

©本菜谱的做法由 不正经的甜品师 编写，未经授权不得转载
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