蜂蜜脆皮小面包

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蜂蜜脆皮小面包的用料

高筋面粉 500 奶粉 30克
白砂糖 80克 新鲜酵母 5
牛奶 270克 盐 6克
黄油 50克 鸡蛋 1个
蜂蜜（摸烤盘底部） 20克 食用油（摸烤盘底部） 20克
油（摸烤盘底部） 20克 糖（面团底部沾用） 20克
白芝麻（面团底部沾用） 20克

蜂蜜脆皮小面包的做法

蜂蜜脆皮小面包的做法图解1

步骤1

500克面粉加30克奶粉加80克糖，5克酵母，用270克牛奶和成絮状
蜂蜜脆皮小面包的做法图解2

步骤2

揉成团
蜂蜜脆皮小面包的做法图解3

步骤3

放入黄油和盐，摔打搓揉出手套膜发酵至两倍大小
蜂蜜脆皮小面包的做法图解4

步骤4

20克油+30克黄油+20克蜂蜜混合，摸烤盘底（脆底就靠它）
蜂蜜脆皮小面包的做法图解5

步骤5

20克糖20克芝麻混合备用
蜂蜜脆皮小面包的做法图解6

步骤6

面团发酵好后拍打排气分成16份，每份60克左右，滚圆
蜂蜜脆皮小面包的做法图解7

步骤7

取圆面团擀成长方形长条。卷起，一定要短点矮点
蜂蜜脆皮小面包的做法图解8

步骤8

盘底摸油和蜂蜜，长条面团中间切一刀底部直接沾糖芝麻，我这太长了立不住，只好倒着放了（大型翻车现场）
蜂蜜脆皮小面包的做法图解9

步骤9

二发至两倍大。表面摸全蛋液或蛋黄
蜂蜜脆皮小面包的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，上190下210烤20分钟
蜂蜜脆皮小面包的做法图解11

步骤11

底部酥脆，蜂蜜和芝麻混合味道非常好

蜂蜜脆皮小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-22 · 北京市

©本菜谱的做法由 嘟嘟麻麻1112 编写，未经授权不得转载
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