轻松复刻酱油皇鸡脚

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多肉妃
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广东早茶必不可少的一道茶点就是酱油皇鸡脚、每次早茶都要点两份才过瘾 现在在家都可以轻松复刻了
参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

轻松复刻酱油皇鸡脚的用料

酱汁 清水 2碗
生抽 一碗 老抽 半碗
盐 半匙 糖 一勺（吃饭勺）
主材料 新鲜鸡脚 2斤
八角 2只 香叶 2片
生姜 1块 蒜头 一个
盐 1匙 料酒 适量
红葱头 1个

轻松复刻酱油皇鸡脚的做法

#肉食主义#轻松复刻酱油皇鸡脚的做法图解1

步骤1

准备好香料
#肉食主义#轻松复刻酱油皇鸡脚的做法图解2

步骤2

鸡脚冷水下锅下点料酒姜片去腥、大火煮开、转小火浸泡5分钟左右、期间不要用力翻动、防止破皮不好看、让鸡脚彻底熟透指甲要去掉、偷懒不去也行
#肉食主义#轻松复刻酱油皇鸡脚的做法图解3

步骤3

所有的调料水香料混合拌匀煮开备用
#肉食主义#轻松复刻酱油皇鸡脚的做法图解4

步骤4

鸡脚煮好放冰水中迅速降温、这样皮才爽脆、然后放进煮好的酱汁里面开最小火浸泡20分钟入味
#肉食主义#轻松复刻酱油皇鸡脚的做法图解5

步骤5

开吃吧

轻松复刻酱油皇鸡脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-23 · 广东

©本菜谱的做法由 多肉妃 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 晚餐 午餐
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